养鹅的经济效益与前景.docVIP

养鹅的经济效益与前景我国南方有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“无鹅不成席”之说。仅汕头市每年需要1000多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方已出现吃鹅热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。仅长春市南郊一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就700多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅3亿多只，距全国13亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远。????一些经济发达国家认为鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2倍，法国有一种说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨3.5-4.5万美元，羽绒价格每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨3500美元。全世界都在重视养鹅，自1976年以来已召开了四次世界养鹅大会。但是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度，无论是土地还是人力资源，限制了他们养鹅业的发展。所以早在1979年法国戴尔佩拉公司就预言，中国不但是养鹅大国，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。对中国发展养鹅寄予很大希望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。????由于养鹅业是当今增幅最大，效益最好的畜禽项目之一，受到各级政府的重视，纷纷出台了各种奖励政策，保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展，如饲料工业、食品工业、轻工业、医药、运输业及服务行业等等。????1.进行产业化规模化商品生产，走出一条规模化养殖，集约化生产，企业化管理的产业化发展之路。????通过龙头企业公司或其他中介组织，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把养鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来。做到有计划生产，产品才有数量、有质量、有品牌、创品牌增加竞争力。这样可使千家万户小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零星进入市场有更大的经济效益。????2.走公司+农户的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。????一，公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。二，公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务。三，公司统一收购屠宰、深加工、组织销售。????3.完善产业化生产的相关配套技术。????在发展养鹅生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益。使养鹅业持续稳定发展。相关配套技术除了日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养以外，最主要的是建立种鹅配套系统及开展人工授精，提高种蛋受精率和孵化出雏率，不断开展深加工品种，成倍提高养鹅的经济效益。????鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。????鹅产品深加工种类很多，应不断发掘，仅就想到的简列如下：????鹅肉：最简单的是分割出售，再是制各种风味的罐头、香肠、馅、肉松、干、烤串等，能使鹅产品自然走进百姓家。????鹅油：制做糕点，如做桃酥，色形良好，酥脆不粘牙，不腻口，不加任何佐料却有一种诱人的清淡香味。利用鹅油溶点低好吸收的特点，可用来做化妆品，对皮肤美容非常好，据说可防治老年斑。????鹅肥肝：可加工成肥肝酱增值。目前小批量出口肝600-950克重的每公斤约33美元，而400-600克重的肥肝价格较低，如能加制做肥肝酱，价格可能比600克重以上肥肝还要高，甚至上等肥肝600克重以上的加工肥肝酱价格也要翻番。????鹅骨：鲜骨经打碎、粉碎、胶体磨研成口感无沙样，这种鲜骨泥酱可添加到各种香肠、馅、罐头里，是很好的廉价优质补钙品。????鹅血：经离心分离出血球的呈半胶状，乳白色的血清有一种鲜味，可做糕点、香肠等食品添加剂；还可添加到香肠里，有名的法兰克福香肠就添加2%的鹅血；英国的黑香肠添加有50%-55%的鹅血，用以提高香肠的质量和风味。经过加工可制成抗癌药物，应过加工可制成抗癌药物，应深入研究。????鹅蛋：可加工蛋黄酱，蛋黄的营养非常全，国外有分别加洋葱、胡椒、辣椒、豆酱、蜂蜜、盐、酱油等制成各自风味的蛋黄酱。????鹅胆：可制药，提取去氧胆酸和胆红素。????鹅羽绒：可加工各种衣服、被、褥、枕头等，羽翎可加工羽毛球。尖翎、嵩翎可做羽毛扇，小片毛等可加工制做羽毛画，