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服务意识培训 2011年7月28日 一、客户服务对于企业的意义 八、七种获取好评的服务方法 当你为宾客服务时，你第一样奉上的就是微笑，跟着就是喜悦的招呼； 放松一下你自己，让客人感觉到像回到家时一样的亲切。 在客人来前，所有的准备功夫是否妥当呢？必须时常检查所有用具是否达到我们的清洁标准，避免客人使用时发现缺点，如缺口的杯子。 如果客人要求自己定菜，不应该勉强客人，但应让客人了解你介绍的菜是很精致的； 即使客人定的菜是一团糟，也不可以使他感到自己是一个笨蛋，记着客人从来没有当过服务员，定菜后应马上进行其它服务程序。 客人所定的热菜是需要时间准备的，但凉菜等是不需要等候的，在客人的主菜还未到前，先让客人有点食品，避免客人因等候而不耐烦，有时候一个微笑或短暂的交谈也是很有效的。 无论客人定的是6块钱的烩面或者是188元的鱼翅盅，都是好的，不要使他感到不安，要一视同仁的服务。 清蒸鱼火候可以吗？蒸蛋够嫩吗？要添点水吗？要添点饮料吗？ 推介酒水时，千万不要问他要不要酒水，要问他需要什么酒水？（两家面店的故事） 除非这客人已经成为我们的常客，否则我们必须做到以下各点： 1、告诉你的客人，希望他喜欢他的菜，但切勿使他感到你是为了他口袋里的钱而做； 2、告诉他我们很高兴他在我们餐厅就餐，不用声泪俱下，要客人感到我们的真诚。因而再次到来，每一个客人都可能成为我们的常客。 优质服务的四步骤 　　①