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模拟失重膳食Fe摄入及血清蛋白含量的变化_医学论文 模拟失重膳食Fe摄入及血清蛋白含量的变化_医学论文 作者：胡燕萍　李建新　刘仲昌　周清　陈素娟　赵双宝　焦健　张小军 【关键词】 膳食铁 关键词: 模拟失重膳食铁蛋白质 摘 要:目的 探讨模拟失重膳食Fe摄入量及蛋白质含量的变化. 方法 受试者-6°头低位卧床21d，用称量法观察其营养素及Fe摄入量的变化，并于卧床前2d，卧床1，11和21d测定血红蛋白（Hb）用双缩脲法及溴甲酚绿法分别测定血清总蛋白及白蛋白含量. 结果 膳食Fe摄入量2wk开始降低16%，3wk后基本恢复，血清总蛋白也在2wk降低5%（0.05），3wk回升，Hb不受影响. 结论 模拟失重对膳食Fe摄入量及总蛋白含量有短期影响，经过适应期后可恢复到正常范围. 　　Keywords:weightlessness simulationFe in dietserum pro-teins 　　Abstract:AIM To explore the changes of human Fe intake and serum protein during simulated weightlessness.METH┐ODS Those who received the test underwent21-day head-down tilt bed rest by the degree of-6.The changes of daily amount of food intake and Fe intake were recorded.The Hb was measured2days before the test as well as on the first，eleventh and the last day of the test.The total serum protein and serum albumin were also measured respectively in their own way.RESULTS The amount of food Fe intake was　lowered by16%2weeks after the test and was restored near-ly to normal level3weeks after.The total serum protein was lowered by5%aftor2week（0.05）and returned after3weeks.The Hb was not affected.CONCLUSION Food Fe intake and total serum protein may be affected in a short peri-od by simulated weightlessness，but would return to normal after a period of adaptation. 　　0 引言 　　航空航天医学卧床试验主要研究模拟失重时立位耐力不良与有氧运动能力降低、心脑血管改变及相对应的措施［1-3］ 等，但有关营养方面报道甚少.Fe是人体最重要的营养素之一，是合成血红蛋白（Hb）不可缺少的物质.我们从18例头低位卧床膳食营养素Fe摄入量着手，结合血清蛋白，观察头低位对机体营养状况的影响及影响程度如何，为形成中国航天员营养食谱和膳食要求提供依据. 　　1 对象和方法 　　1.1 对象 健康男性受试者18名，年龄（24±6）岁，身高（166±8）cm，体质量（54±8）kg.无传染病史，排除营养代谢性疾病患者.卧床前向其介绍有关试验情况和注意事项，以取得配合. 　　1.2 方法 受试者18名分为套带组、下肢负压组和对照组，每组6人.采用6°头低位倾斜（HDT―6°）卧床法.卧床中受试者除大便、称体质量、正立位75°耐力检查外，洗漱、饮食、娱乐和指标测量均在-6°卧床状态进行，允许受试者沿身体纵轴翻身，试验共进行28d，包括4d的卧床前对照期、21d（-6°）头低位倾斜卧床期和3d头低位卧床后恢复期，室温20℃～24℃.检测指标及方法:①卧床前1d、卧床期每日及卧床结束后3d，早餐前测量体质量、上臂围②卧床中每日专人收集24h尿量③营养素缺乏症状由主管军医每日同一时间问诊④营养调查采用称量法，包括食物的下锅量、出锅量、剩余量、净食量，每星期3d（前3d）采用解放军总医院营养科编制的临床营养软件进行定量分析处理，每人每日营养素的平均摄取量.受试者的膳食食谱由专职营养师按空勤人员疗养标准配制，烹调用具全部为铁质⑤于卧床开始前3d，卧床1，11和21