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植物化学物研究进展 ——益生菌（综述） 近年来，“益生菌”这一概念频频出现在酸奶或饮料的宣传广告中，各种酸奶和饮品包装上总有着一堆令人眼花缭乱的各种菌类，对于这些连名字都难以表达的菌类，大多数人对庞杂的益生菌种类及相关的规范并不了解，仅从广告上得知对身体有益。而学界对益生菌的研究一直在向前。 化学性质 目前通常认为:益生菌(Probiotics益生性或益生作用)是指某种微生物制剂或发酵制品能通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过改善肠道营养与菌群平衡对宿主产生有益的生理作用,它通过定殖作用改变宿主某一部位菌群的组成,从而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物[1]。 益生菌主要分为3 类，即双歧杆菌属、乳杆菌属和兼性厌氧球菌。①双歧杆菌属：该属现有32 种，其中被允许用于人体肠道的微生态制剂仅5 种，即长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和短双歧杆菌。②乳杆菌属：该属现有56 种，临床具有良好记录的主要有鼠李糖乳杆菌GG、干酪乳酸菌和约翰逊乳杆菌L-1 等。其中，用于生产微生态制剂的主要有10 种，包括嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌和保加利亚乳杆菌等。③兼性厌氧球菌：包括粪肠球菌、乳酸乳球菌、唾液链球菌嗜热亚种和中间链球菌等。 来源 肠道益生菌天生就有，儿童的含量最高，老年人的含量最低，呈现递减的态势