响应面分析法优化牛骨渣中可溶性钙提取工艺的研究.pdfVIP

82 2009。V01．30．hro．S1 国品斟学 ※1=艺技术 响应面分析法优化牛骨渣中可溶性钙 提取工艺的研究 付文雯，马美湖。，蔡朝霞 (华中农业大学肉类科学研究所，湖北武汉430070) composite)实验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法对 摘要：在单因素实验基础上，根据中心组合(central 牛骨渣中可溶性钙的提取工艺进行优化。在分析各个因素的显著性和交互作用后，得出牛骨渣中可溶性钙提取的最 含量可达32．35mg，提取率为89．9％。 关键词：可溶性钙，提取，牛骨渣，响应面分析法 ofExtraction ofDissolubleCalciumfrom Optimization Technique BovineBone-GumVia Surface ResponseMethodology FU Zhao-xia Wen-wen。MAMei-hu，CAI (MeatScience 430070，China) Institute，HuazhongAgricultureUniversity，Wuhan，Hubei frombovine Abstract：Basedon factortests，the extractionconditionsofdissolublecalcium bone-gum single optimum wereobtained Box—BenhnkencentralcombinationandRSM．Theresultsshowedthatthe ex— through design optimum dissolublecalciumareas time 70℃．ratioof tractionconditionsof follows：extraction95rain。extraction temperature materialsolventl：20．Undersuchconditions，wecandistill dissolublecalciumof bovinebone_ 48．52mg every1．59 rate calciumis tO gum，theofdissoluble up 89．9％． words：dissolublecalcium；extraction；bovinesurfaee Key bonPgum；responsemethodology 中图分类号：TS209 文献标识码：A 随着工业的快速发展，我国骨胶业也在不断壮 人量平均为540mg／(d人)，而且主要来自植物性食 大，其生产量迅速增加，随之而来产生了大量的骨 物，吸收率很低，因此，充分利用骨中钙质，解决国 渣废弃物。骨渣中含有大量的钙，经分析，骨渣中钙 民缺钙问题是非常有意义的。 含量平均为29．23％，而相应鲜骨却只有22．32％，