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体外消化过程中低分子量寡肽释放量与饲料品质的关系.pdf
业生物技术学报 Journal of Agricultural Biotechnology 2004,12 (4): 416~421
·研究论文·
体外消化过程中低分子量寡肽释放量与饲料品质的关系*
丽娟 马秋刚 计 成**
（中国农业大学动物科技学院，北京 100094 ）
，对 ）进行体外消化，研究体外
摘要: 应用胃蛋白酶- 胰蛋白酶，模拟鸡胃肠道消化环境 4 种饲料（鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕
消化过程中不同饲料的寡肽释放特点与其氨基酸组成的关系。4 种饲料的体外酶水解产物分别经过截留分子量为3 kD 和1
，制备 （ （ ，
kD 的中空纤维超滤组件处理 8 种低分子量组分。测定各组分中总氨基酸 TAA ）和游离氨基酸 FAA ）含量 RP-HPLC
法分析各组分中典型寡肽。结果表明，低分子量组分中寡肽含量（PAA/TAA ）与饲料必需氨基酸（TEAA ）含量之间存在显著
， 。
正相关 TEAA 含量高的优质饲料蛋白在体外消化过程中产生较多寡肽
关键词: 体外消化；低分子量组分；寡肽含量；饲料必需氨基酸含量
Relationship Between Low Molecular Weight Peptide Releasing
Patterns And Feed Quality During Enzymatic Hydrolysis
WANG Li-Juan MA Qiu-Gang JI Cheng**
（College of Animal Science and Technology ，China Agricultural University, Beijing 100094, China ）
Fish meal, soybean meal, cottonseed meal and rapeseed meal were subj ected to pepsin-trypsin enzymatic hydrolysis
to investigate the relationship between low molecular weight peptides releasing patterns and feed amino acids (AA) composition.
Each of the four feed hydrolysates was treated using the methodology of ultra-filtration to prepare fraction of low molecular weight of
3 kD and 1 kD, respectively. The 8 fractions were determined for total amino acids (TAA) and free amino acids (FAA)
concentrations. Typical peptides were analyzed by RP-HPLC technique. The results showed
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