体外酶解法研究玉米的不同加工处理方式对过瘤胃淀粉小肠消化率的影响.pdfVIP

动物营养学报!# ，$%（ ）：!%’!!%# !#$%% ’()*$+, (- .$#/+, 0)1*#1#($ 体外酶解法研究玉米的不同加工处理方式 对过瘤胃淀粉小肠消化率的影响 $ ! % 齐智利 # 嘎尔迪 # 陈慧君 # 赵芙蓉 # 马丽云 （’ 华中农业大学动物科技学院，武汉%(()( ；$’ 内蒙古农业大学动物科技学院，呼和浩特(((* ； %’ 湖北永福能源科技有限公司，武汉%(() ；’ 牧泉元兴饲料有限责任公司，呼和浩特((()( ） 摘# 要：本试验以体外酶解法来研究不同加工处理的玉米$ + 瘤胃非降解残渣在小肠中的消化率。试验结果表 明，不同加工处理方式对小肠淀粉消化率的影响不同，膨化加工可以显著提高过瘤胃淀粉的小肠消化率（2 , (’ (- ）；烘烤、制粒、压扁以及焙炒加工处理对过瘤胃淀粉的小肠消化率没有显著影响（2 . (’ (- ）。 小肠消化率 关键词：体外酶解法；玉米；过瘤胃淀粉； # # 由于反刍动物淀粉的消化能力受胰淀粉酶供给 颗粒玉米的制备：在伊利饲料公司加工制备，由 量的限制，小肠内消化率的研究结果，各国报道的数 山西大同农牧机械厂制造的.,’ 型颗粒机生 据差异很大［ ? ］ ［- ］ 。@+;;5;A 等 研究认为改善淀粉 产。颗粒机孔径大小为% 22 ，制粒时先用粉碎机粉 颗粒的物理结构可以改善淀粉在小肠内的消化，但 碎，然后加入!? 的自来水进行搅拌。 @35B［/ ］研究认为谷物加工后，大多数改善的是瘤 烘烤玉米的制备：在内蒙古农业大学食品科学 胃中淀粉的消化，而不是在小肠。尽管淀粉在小肠 与工程系完成，将生玉米在型号为)@A*BC % ，功率 内消化率的研究结果差异较大，但比较一致的看法 为!$# ./ 的箱式电热烤炉中进行烘烤，温度控制 是通过营养调控的方法可以实现淀粉的最佳经济效 在$! 、$’ 和 $ = ，每个温度水平上作用时间分 益。 别设为 $+ 、!+ 和’+ 234 。也即总共有 种加工方 为了探讨不同加工处理对玉米瘤胃$ + 非降 式，分别为 $! =1 $+ 234 、$! =1 !+ 234 、$! =1 ’+ 解部分的小肠消化率的影响，本试验采用牛小肠液 234 、$’ =1 $+ 234 、$’ =1 !+ 234 、$’ =1 ’+ 234 、 冻干粉法研究各处理玉米瘤胃$ + 非降解残渣的 $ =1 $+ 234 、$ =1 !+ 234 和$ =1 ’+ 234 。 淀粉消化情况，从而为饲料加工和营养物质的合理 焙炒玉米：由呼和浩特市石羊桥炒货厂旋转式 利用提供科学依据。 焙炒机生产。 压扁玉米：由呼和浩特市石羊桥炒货厂对辊粉 ! 试验材料和方法 碎机生产（5 % 22 压扁）。 !# ! 玉米的加工处理 !# $ 不同加工处理玉米瘤胃非降解残渣的制备 膨化玉米的制备：在内蒙古元兴饲料公司制作， 称取+ : 不同加工处理的玉米于尼龙袋中，在 采用北京现代洋工机械研究院研制的挤压膨化机生 奶牛饲喂后$ 7 将尼龙袋放入瘤胃内，每头奶牛放 产。机器型号为()*$’+, ，主机功率-+ ./ ，主轴转 $ 个尼龙袋，待饲料在瘤胃中培养$! 7 后取出［- ］， 速为# 01 234 ，蒸汽用量约