冬虫夏草发酵条件的研究.pdfVIP

食品工业科技 研究与探讨 Science and Techno logy of Food Indu stry 冬虫夏草发酵条件的研究 孙琳杰 ,王宇平 ,李友广 (新疆大学生命科学与技术学院 ,新疆乌鲁木齐 830046) 摘 　要 :通过对冬虫夏草菌 C s11的深层发酵条件如 pH、接种量 、装液量 、转速及其培养基碳源 、氮源和无机盐的研究 , 得出其最适培养条件为 24 ℃、170 r /m in、150mL / 500mL、pH65,接种量 10% ,菌丝生长的最佳培养基 :葡萄糖 4 % ,豆饼 粉 2% , KH PO 02 % ,M gSO ·7H O 0075% 。发酵结果得到虫草菌丝粉 中有效成分含量 : 腺苷 016% ; 甘露醇 2 4 4 2 80% 。 关键词 :冬虫夏草 ,深层发酵 ,甘露醇 ,腺苷 Study on ferm en ted cond ition of C ordycep s sin en sis SUN L in - j ie , W A NG Y u- p ing, L IY ou- guang ( Co llege of L ife Science and Techno logy, X inj iang U n iversity, U rum qi 830046 , Ch ina) A b s tra c t: Th e fe rm e n te d c on d ition s o f C o rd yc ep s s in e n s is in c lu d in g o rig in a l p H , th e q u a n tity o f in o c u la tion , p ou re d s o lu tion vo lum e , ro c k in g b e d ra te o f ro ta tion a n d m e d ium c om p o s ition in c lu d in g c a rb on s ou rc e s , n itro g e n s ou rc e s a n d in o rg a n ic s a lt w e re s tu d ie d Th e re s u lts s h ow e d th a t th e op tmi um fe rm e n te d c on d ition s w e re 24 ℃, 170 r /m in, p H 65, in oc u lu n q u a n tity 10% Th e op tmi um c on d ition s w e re a s fo llow s : g lu c o s e 4 % , b e a n c a ke 2 % , KH2 PO 4 02 % , M g SO ·7H O 0075% Th e c on te n ts o f th e a c tive c om p on e n ts in C o rd yc ep s s in e n s is w e re m a nn a a lc oh o l 4 2 80% a n d a d e n o s in e 016% Ke y w o rd s: C o rd yc ep s s in e n s is ; d e e