大麦芽阿魏酸酯酶的分离纯化及其部分酶学性质的测定.pdfVIP

生理生化 中国畜牧兽医 　20 10 年第 37 卷第 1 期 　　　　　 ·28 · 大麦芽阿魏酸酯酶的分离纯化及其部分酶学性质的测定 1 2 1 1 3 刘莎莎 , 李华 , 石庆华 , 王希东 , 程发祥 ( ( ) 1. 新疆农业大学农学院 , 乌鲁木齐 　830052 ; 2 . 中国农业大学 烟台 , 烟台　264670 1 ; 3 . 新疆农业大学动物科学学院动物营养实验室 , 乌鲁木齐 　830052) ( ) 摘要 :本试验采用硫酸铵分级沉淀 、透析 、D EA E52 离子交换层析对大麦芽中的阿魏酸酯酶 FA E 进行了分离纯化 ,并测 定了其部分酶学性质 。结果显示 ,分离纯化后获得了阿魏酸酯酶纯品 ,纯化倍数达 34 倍 ;经 SD SPA GE 电泳显示为单一条 带 ,并测定其相对分子质量约为 29 . 3 ku ;最适反应温度为 50 ℃;最适p H 为 5 . 5 ,但阿魏酸酯酶在 60 ℃以下 ,p H 4 . 5～7 . 5 之 间有较好的稳定性 ;Zn2 + 、Cu2 + 、Fe3 + 对酶活有很强的抑制作用 ,Na + 和 ED TA 对酶有一定的激活作用 。 关键词 :大麦芽 ;阿魏酸酯酶 ;分离纯化 ;酶学性质 中图分类号 :Q55 　　　　　文献标识码 :A 　　　　　文章编号 :167 17236 (20 10) 0 1002804 ( ) 　　阿魏酸酯酶 f er ulie acid e st era se s ,FA E ,又称 是水解阿魏酸甲酯 、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸 ( ( ) 肉桂酸酯酶 ,199 1 年首次从橄榄色链霉菌 S t rep to 酯中的酯键 ,将阿魏酸游离出来 Crepin 等 ,2003 。 ) ( my ces ol i v och rom og enes 中分离 出来 Fauld s 等 , 在谷物的细胞壁中 ,阿魏酸的单体和多种二聚体主 199 1) ,属于羧酸酯水解酶的一个亚类 ,也是一种胞 要以酯键的形式连接在阿拉伯木聚糖的阿拉伯糖残 ( ) ( ) ( ) 外酶 Faul ds 等 ,1998 。阿魏酸酯酶最主要的用途 基上 Ronal d 等 ,2 0 0 1 ; Elina 等 , 19 9 9 图1 。因 图 1 　阿魏酸与阿拉伯木聚糖的连接