大棚栽培梨的果实发育和主要内含物研究.pdfVIP

大棚栽培梨的果实发育及主要内含物研究 骆军1 王晓庆2 张学英1 张绍铃2 杜纪红1 (1上海市农业科学院林木果树研究所，上海201106； 2南京农业大学园艺学院，南京210095) 摘要：以早生新水和翠冠为试材，对大棚栽培梨的果实发育及主要内含物(糖、 酸、淀粉等)进行了研究。结果表明：果实横径生长曲线均呈“S”型。上海地区 大棚和露地两品种梨都于6月上旬果实细胞停止分裂，而进入细胞迅速膨大期。大 棚果实细胞分裂期长，果实发育迅速，膨大快，成熟时单果重明显比露地的大。淀 粉含量大棚果实比露地的低，积累高峰比露地的早。5月中旬至7月初，果实以增 加果糖和葡萄糖为主，大棚比露地的增加快。6月上旬总体上果实酸(以苹果酸 计)含量迅速下降。7月上中旬至果实成熟，果实大量积累蔗糖，成熟时果实内以 含蔗糖和果糖为主，果实甜度大棚的比露地的高(酸不计)。且大棚果实酸含量略 低于露地的。果实发育后期，大棚果实硬度比露地的低，而可溶性固形物则高；最 佳采收时间为7月13日，比露地早12d左右。 关键词：大棚；梨；果实发育；内合物 20世纪70年代以来果树设施栽培发展较快，其中梨树大棚栽培是当前果树设施栽培的 一个重要部分。上海地区雨水多，发生病害严重，品质下降，制约了梨业的发展。生产上采 用大棚栽培可有效改善这一状况。然而在我国起步较晚，与之相关的基础理论研究较为薄 弱。果实生长发育方面，在苹果、猕猴桃、桃、葡萄等果实中进行过不少研肃[1叫]，设施栽 培下有研究表明果实发育期较露地的有所延长[5]，果树的产量和果实糖度与露地相比，均有 显著提高L6]，也有报道说与露地相比果实含糖量降低，酸量增加，畸形率高L7]，但迄今为止 对大棚栽培梨的果实发育及主要内含物研究尚未见报道。笔者通过对大棚栽培梨的果实发育 及主要内含物进行研究，旨在为梨的现代化栽培管理提供理论依据。 1材料和方法 1．1试验地概况 试验在上海松江梨树研究所基地进行，地处黄浦江中上游，北纬310，东经121。45’，试 000～5 16。C，1月平均温度3C，极端低温一11．26C左右。≥10。C年有效积温5500C，年 降雨量1100---1 200mm，平均相对湿度83％，全年无霜期230d，年日照时间1947．1h。 1．2材料 试材为优良早熟砂梨品种早生新水和翠冠，授粉品种分别为翠冠和雪花梨，人工授粉。 大棚栽培梨的果实发育及主要内含物研究 363 树龄6年生，株行距均为2rex4m。自然开心形整形，采于上海松江梨树研究所：早生新水 梨系上海市农科院园艺研究所梨树组从新水梨自然杂交后代选出，翠冠梨系浙江省农科院园 艺所由幸水×(杭青×新世纪)杂交育成。 大棚内的每个品种定点选取5株具代表性的树，露地(棚外)的作对照，于授粉后一周 起每5d采集一次样品，5月、6月每lOd采集一次，接近成熟时每6d采集一次，每次随机 取十个正常果，样品当天用冰盒带回，果肉混合经液氮处理后放入一20℃冰柜中保存备用。 扣棚于2月14日，且大棚与露地果实分别于6月20日和7月13日套白色纸袋。 1．3方法 1．3．1果实发育的测定果实横径用游标卡尺测定。单果重用分析天平测定。细胞大小采 用徒手切片在IX71型倒置生物显微镜下测定。 1．3．2淀粉含量的测定参照文献嘲的方法。 HPLC，USA)测定果糖、葡萄 1．3．3糖、酸的测定采用高效液相色谱(Waters2695 糖、蔗糖和苹果酸。将早生新水和翠冠果肉用液氮研磨成粉末状，取0．59于离心管中，加 入80％的乙醇，重复三次，在恒温振荡水浴锅37℃下水浴30min，再在高速冷冻离心机上 离心(12 用0．22弘m滤膜过滤后Waters液相色谱测定糖、酸含量。 NH2柱(250×4．6mm 糖的测定：YMDPark I．D．)，流动相为80％的乙腈，水为超纯