花卉在旅游中的开发应用方式的研究.pdfVIP

lII花卉在旅游中的开发应用方式研究 至 童 花卉在旅游中的开发应用方式研究 士 高学红 山 (东南大学旅游与景观研究所，江苏南京210096) _ ：8： 士 摘要：在人们的心目中，花卉总是美好的象征，她的文化内涵以及广泛用途使其与追求畅爽体验和审美愉 上 悦的旅游业有了交叉点。本文在研究花卉观赏、食用、药用、保健、情感寄托等主要功能的基础上，讨论了花 T 卉如何贯穿应用到旅游的食、住、行、游、购、娱六要素中，探讨总结了花卉在旅游环节中的开发应用方式。 ：8： 关键字：花卉；旅游；旅游六要素；开发应用方式 早在原始社会。人们已经开始了花卉的利用．但早期的 观之别。近赏是花卉的个体美、姿态美．远观是不同的意境 应用只是局限在食用上。通过食花食果以果腹。随着人类社 美、群体美和朦胧美。所谓意境是客观景物的诱发而在游客 会的不断进步，花卉的应用越来越广泛。花卉的药用、保健、 心中产生的意象llI。不同物体与不同的花卉组合的景物形成 观赏等功能逐渐开发出来。另外。千百年来，在人与花的交流 不同的意境。相同的花卉与不同的自然景物如山、水、雨、雪 中，逐渐形成了人们对花作为美好象征的喜爱和关注，花卉 结合产生的意境也不同，另外她与其他花卉植物的组合也影 也成为图案装饰、绘画雕塑题材、文学艺术讴歌的对象，因而 响其意境之美。所以同样的花在不同的地方以不同的形式出 花卉承载了情感寄托的重要精神功能，人们借花托物言志， 现可有不同的观赏价值和吸引力．花的美可以说是恒久的。 借花传情达意，花卉获得了自然美之后的精神美。并且随着 (二)食用功能 栽培、修剪技术及人们艺术审美的提高，花卉的审美价值更 加提高。除了在食用、药用、保健、观赏方面的更深层次开发 “朝饮木兰之坠露兮．夕餐秋菊之落英”这是屈原的名 外，近年来。花卉与追求审美愉悦和畅爽体验旅游业有了越 句。其中虽有诗人浪漫想象的成分，但亦透露出古代人已经 来越多的交叉点．在旅游方面的应用越来越广泛并备受关 认识到花卉可饮可餐的事实。我国可食用花卉有几百种之 注。本文就是在简要分析花卉功能的基础上，总结探讨花卉 多．其中仅云南有250多种可食用的花卉。云南人有将花卉 在旅游的食、住、行、游、购、娱六个环节的应用方式，其中以 做成蔬菜、食品和药品的传统。仅以云南名花杜鹃为例，可做 饮食和观赏方面为主。 蔬菜食用的杜鹃花就占16种以上。花赏文化、花食文化和花 药文化由此而构成云南花文化的独特优势．“一年四季花不 一、花卉的功能及应用方式研究 败”、“姑娘四季把花带”、“鲜花当蔬菜”、“鲜花称斤买”等已 成为云南特有的花文化现象IZl。花卉具有很高的营养价值和 食用价值，食用途径十分广泛。它不仅可以制作热炒、冷盘、 (一)观赏功能 火锅、糕点、粥品，而且可以制作花汁饮料、花茶、花酒等。此 花卉之所以具有观赏价值首先是因为它本身的自然之 外。食用花卉还可为食品工业制作某些添加剂提供原料。主 要食用方式有： 美．这表现在它的色、香、姿三个方面： 1．色对于整个或整丛植株来说。花朵是色彩审美的主 做菜肴：用鲜花烹饪的菜肴主要是吃盛开的花瓣。有的是 要对象。普通的游客