γ-氨基丁酸的生物学功能及其在畜牧生产中的应用.pdfVIP

堡鱼笪王些芝：垫!Q垂笪曼!童笪垒塑 塑型鋈塑壅江 1一萄基丁lt,J生物学功雒及其在畜牧生产由的应用 陈黎龙江青艳肖世平 摘要^y一氨基T／睃(GABA)是一种重要的功能性非蛋白质氨基酸，也是动物中枢神经系统内最 主要的抑制性神经递质，具有镇静，抗应激，促进食欲，强肝健肾，调节内分泌等多种生物学功能，已经被 广泛地应用于医药和功能性食品的开发中。近年来，在畜牧生产中的应用研究表明，GABA因其作用的 高效性和使用的安全性，已经成为一种新型的绿色饲料添加剂。GABA在提高畜禽采食量，抗应激，促生 长，提高饲料报酬等方面具有显著的作用。在实际使用时，为确保GABA能够高效稳定地发挥作用，必须 对GABA进行适当地处理，包括与某些活性组分(如牛磺酸)的互补搭配以及采取生化代谢的保护等措 施，开发相应的以GABA为主要成分的复合型饲料添加剂产品，促进畜牧业和饲料工业的进步。 关键词 饲料添加剂；_y一氨基丁酸；研究进展 中图分类号$816．7 2 1一氨基丁酸(^y—aminobutyricacid，GABA)又名4一GABA的生化代谢途径 氨基丁酸、1一氨酪酸，是一种重要的功能性非蛋白质 GABA生物合成的主要途径是由L一谷氨酸(L— 氨基酸，于1950年从哺乳动物脑提取液中被首次发Glu)经谷氨酸脱羧酶(GAD)催化脱羧而来，此反应需 现，广泛分布于动物、植物和微生物中【11。GABA是动 要辅酶磷酸吡哆醛；在某些情况下，GABA也可由鸟 物中枢神经系统内最主要的抑制性神经递质，其生理 氨酸和丁二氨转化而来，但这些物质都是由Glu生成 作用十分广泛，具有镇静，抗惊厥，调节食欲，改善肝 的，所以说Glu是生物体内GABA的唯一来源【q。在哺 脏、肾脏功能，调节激素分泌，降血压，抗衰老等多种 乳动物神经细胞内，合成的GABA首先在GABA转氨 生理活性，目前GABA已经被广泛地应用于人的医药 和保健食品工业中嘲。近年来，随着GABA合成制备 技术的进步以及生产成本的下降，GABA因其特殊的酸进入三羧酸循环，这些反应和GAD催化Glu脱羧 生理调节作用，已越来越受到关注并广泛应用于畜禽 反应一起，构成了Ot一酮戊二酸氧化成琥珀酸的另一 养殖业和饲料丁业中。 条支路，称为GABA支路[61(见图1o 1 GABA的结构和理化特性 GABA分子式为c4H9N02，相对分子量103．2， 谷氨酸 GABA是一种白色或近白色结晶性粉末，味微苦，无 I l GAD 旋光性，极易溶于水，25℃时溶解度为130 ml， g／100 ◆ 异￡■ar— 易潮解，微溶于乙醇，不溶于其他常见有机溶剂，熔点 k琥珀支献 GABA 循环 I 202～204 oC，但在195oC时即分解为吡咯烷酮和水。 lGABAT ◆ GABA作为氨基酸的一种，由于同时含有羧基和氨 SSADH 基，在水溶液中发生两性解离，解离情况取决于溶液 延胡索酸●—一琥珀酸●—