连锁企业商品采购管理 教学课件 作者 蔡中焕 5.pptVIP

第五章 连锁企业商品采购成本管理 ◇ 学习目标 了解连锁企业商品采购成本的构成； 掌握商品定价策略； 熟知采购成本控制的几个方面。 ◇ 技能要点 定价策略； 降低商品采购价格的方法； 成本结构分析。 本章结构 第一节 采购商品价格调查 第二节 供应商商品定价策略 第三节 商品采购成本控制 第一节 采购商品价格调查 一、商品采购成本 商品采购成本是指连锁企业因从事商品采购活动而引起的成本。在这里，商品的采购成本不仅仅是指采购商品的价格，还包括采购活动的成本费用，以及因采购而带来的商品库存持有成本及因采购不及时而带来的缺货成本。 二、商品价格调查的原则和方法 三、新商品、敏感品价格调查 （一）新商品价格调查 1、怎么定义新商品？ 1）为目前的商品结构中残缺。 2）弥补目前同类商品价格带的不全。 3）有一定的市场需求。 2、调查对象是谁？ 市场调查对象必须是与连锁企业经营方式相近的竞争对手。 3、调查什么？ 该商品的供货商、售价、质量、陈列等，同时应掌握同类商品的品种组合、价格带分布、待引进商品在同类商品中的价格定位等 三、新商品、敏感品价格调查 （二）、敏感商品的价格调查 1、怎么定义敏感商品？ 敏感商品是指价格极易受市场行情影响的商品。 2、调查对象是谁？ 调查对象应包括与连锁企业经营类型相近的竞争对手，连锁门店分店附近的其他类型商场、货仓、小超市，以保证企业售价在同一商圈中的优越性。 3、敏感商品价格调查的时效管理 四、竞争店商品与供应商价格调查 （一）竞争店的价格调查 1）采购主任应每星期不定期对竞争对手的商品促销形式进行市场调查，了解其他竞争对手与供应商的促销形式，加以分析整理作为日后促销的借鉴。 2）采购主任应根据已做好的促销方案对同类竞争对手的促销形式进行市场调查，并分析评估，确定促销方式的可行性，以保证促销力度与效果。 3）与供应商商谈促销方式、合作条件，同时及时收集同一时间段中竞争店促销商品信息，加重与供应商谈判的筹码，获取供应商的最大支持。充分利用供应商资源，为达到最好的促销效果做好充分准备。 （二）供应商价格情况调查 1）供应商的引进应遵循高效、谨慎的原则，了解供应商的实力，必须具备最大有利于我方的合作条件，具有市场同类产品中低廉的价格，优良的商品质量，良好的配合度，优质的售后服务，商品的质量符合国家、行业及企业规定的标准。 2）采取与同行交流的方式，了解其产品在市场中所占的地位。所选择的供货商提供的商品是否适应公司商品的结构需求，并根据所了解的情况如实填写供应商情况表及供应商评估表。 第二节 供应商商品定价策略 在零售市场上，定价是极具技巧和重要性的行为。对于连锁企业来说，连锁商店经营商品选择的是大多数人日常消费生活中购买频率最高的品种，并且以大批量销售为特征。所以在一般情况下，原则上连锁店不经营高价商品。连锁经营的低价格是相对于一定的时期，购物时大多数人容易接受的价格。 企业定价策略既是艺术又是科学，如何合理地制定能够打动顾客的价格，是企业在管理决策中需要考虑的关键问题。 一、商品定价应考虑的因素 （一）内在因素 1．营销目标因素 3．商品成本因素 2．经营策略因素 （二）外在因素 1．经济和法律因素 2．消费者因素 3．竞争者因素 4．市场需求因素 二、商品定价的目标、内容和方法 定价目标取决于企业的总体目标。不同行业的企业，同一行业的不同企业以及同一企业在不同的时期，不同的市场条件下，都可能有不同的定价目标。而在不同的企业目标下，定价的方法和内容也不尽相同。 （一）商品定价目标 以获取利润为目标 以提高市场占有率为目标 以应付和防止竞争为目标 ——1）稳定价格目标。 2）追随定价目标。 3）挑战定价目标。 （二）商品的定价管理的内容 1．制定连锁超市的价格政策的原则 2．连锁企业各类商品的最低毛利率参考标准 3．商品定价管理的时效要求 4．商品定价管理的监督执行方法 （三）连锁门店商品定价方法 1．随行就市定价法 这种方法曾在一段时间内比较实用，尤其在寡头垄断市场条件下广为流行；同时也适用于竞争激烈的均质商品，如面粉、食油及一些日用品的定价。 2．需求导向定价法 这种定价方法主要是认知价值定价法，它的关键不在于产品的成本，而在于顾客对产品价值的认知。企业可以利用其声誉、产品的品牌，服务设施等各种非价格变数