共轭亚油酸甘油酯的合成研究概况.pdfVIP

2010年第17卷第3期化工生产与技术 ChemicalProductionand ·49· Technology 共轭亚油酸甘油酯的合成研究概况 方 梅俞卫华 童东绅 周春晖 (浙江工业大学化学工程与材料学院先进材料和绿色催化技术研究组，杭州310032) 摘要共轭亚油酸甘油酯具有优良的生理和营养功能。性质稳定，并有优异的亲脂性，受到 人们的日益重视。共轭亚油酸甘油酯叙述了共轭亚油酸甘油酯的合成技术研究概况。主要 通过酯化反应、酯交换反应制得。认为目前应用固定化脂肪酶合成共轭亚油酸甘油酯的研 究较少。开发一种具有位置专一性、结构专一性的高活性的固定化脂肪酶是今后合成共轭 亚油酸低级甘油酯的研究方向。 关键词共轭亚油甘油酸酯；合成：进展 DoI 文献标识码A 10．3969／j．issn．1006—6829．2010．03．0013 中图分类号TQ225．242 共轭亚油酸甘油酯具有优良的生理和营养功 的体系中。合成的甘油酯产物主要是单酯和二酯，其 能．性质稳定，并有优异的亲脂性。共轭亚油酸甘油 中，单酯的相对质量分数为45％左右，二酯的相对 酯有单酯、二酯和三酯3种，二酯有1，3一甘油二酯 质量分数为50％左右，而三酯的质量分数低于5％； 和1，2一甘油二酯2种异构体。二酯的营养价值高． 在无溶剂体系中以三酯为主要产物。生成的三酯相 是安全的食品成分。具有减少内脏脂肪、抑制体重增 对质量分数为50％左右，单酯、二酯的质量分数分 加、降低血脂、抗癌、抗氧化的作用。单酯有a一甘油 别为20％和30％左右。分析原因可能是在这2种不 单酯和伊甘油单酯2种异构体。单酯和二酯的应用 同的溶剂体系下．分别形成W／O型和O／W型微乳液。 非常广泛，可作为多功能添加剂，在食品、医药、化妆 435为催化 衣丹等研究了以脂肪酶Novozym 品及饲料添加剂应用中具有广阔的前景。 剂．在无溶剂体系中合成共轭亚油酸甘油酯【习。实验 文献报道的共轭亚油酸甘油酯制备主要通过酶 适宜的反应工艺条件为：加酶的质量分数为1％，水 法合成，在脂肪酶的作用下，经酯化反应、酯交换反 的质量分数为1％，温度为70℃，反应时间24h，酯 435对 应制得。使用的脂肪酶有Novozyme435、Lipozyme化率可达89．5％。研究发现脂肪酶Novozym RM TL 共轭亚油酸异构体10t，12c一十八碳二烯酸的酯化反 IM，Penicilliumcamembertii， IM，Lipozyme Pseudomonas 应优于9c。1It一十八碳二烯酸。 cepacialipase等。目前，二酯的制备技 术主要由日本、美国掌握，国内尚未见二酯产业化报 道。本文介绍了国内外共轭亚油酸甘油酯的主要合 成方法，并对其合成研究发展方向进行了展望。 1 酯化反应 反应10h后酯化率达到84％，经Hg脱水处理，酯 共轭亚油酸甘油酯以共轭亚油酸和甘油为原 化率进一步提高到95％，其中单酯的产率为50％， 料。在脂肪酶的作用下通过酯化反应合成。