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中国生化药物杂志Chine8e 2012年第33卷第4期
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发酵法生产还原型谷胱甘肽的研究进展
董 坤1。朱希强2，王风山1
(1．山东大学药学院生化与生物技术药物研究所，山东济南250012；
2．山东省生物药物研究院，山东济南250101)
摘 要：谷胱甘肽是一种合有巯基的活性三肽化合物，已广泛应用于医药、食品和化妆品行业中。此文从发
酵、分子水平和分离纯化三个方面综迷了微生物发酵法生产谷陇甘肤的研究概况，并对发酵法生产谷胱甘肽的发
展前景进行了展望，旨在为谷胱甘肢在发酵生产方面的研究提供参考。
关麓词：谷胱甘肤；发酵；分离纯化；研究进展
中图分类号：TQ464．7文献标识码：A 文章编号：l005·1678(2012)04．05ll讲
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Kunl，ZHU
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谷胱甘肽(glutathione，GSH)又名．y-￡-谷氨酰．￡．半胱氨越来越受到人们的重视。
酰·甘氨酸。是由L·谷氨酸、L·半胱氨酸和甘氨酸缩合形成的 1 GSH的生物合成途径
生物活性三
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