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蛋白质复习题 1.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 2.蛋白质和多肽的主要区别是( ) A.蛋白质具有一定的空间结构 B.蛋白质的氨基酸比多肽多 C.蛋白质的相对分子质量比多肽大 D.蛋白质能水解成多种氨基酸 3.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构存在差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远 4.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键，则 A．该蛋白质至少含有n—2个氧原子B．合成该蛋白质时生成n—2个水分子C．该蛋白质至少含有n+2个羧基? D．该蛋白质水解产物增加2n－4个氢原子 5.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致( ) A. 蛋白质分解为多肽链B. 多肽链分解为若干短肽C. 多肽链分解为氨基酸D. 氨基酸分解为氨基和碳链化合 6.关于蛋白质的叙述，错误的是( ) A. 有些蛋白质是染色体的组成成分B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 7.正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是( ) A. 在细胞内发挥作用B. 由活细胞产生的蛋白质C. 与特定分子结合后起作用D. 在发挥作用后还能保持活性 8.在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过某种蛋白酶的水解作用，生成胰岛素，下列相关说法中正确的是 A．胰岛素原生成胰岛素的过程中涉及肽链的断裂和水分子的生成 B．该过程发生于细胞质基质中 C．催化该反应的酶一定由活细胞产生，且在该过程中体现出高效性 D．胰岛B细胞合成的胰岛素向外分泌的速率受温度的影响 10.下列有关蛋白质叙述，正确的是 A.蛋白质结构多样性是细胞或生物体多样性的根本原因B. 蛋白质中氨基酸排列顺序可贮存大量遗传信息 C. 细胞的跨膜运输都需要载体蛋白参与D. 不是所有的蛋白质都具有催化作用 11.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是 A. 不同种类的蛋白质在结构上存在差异，但肽键没有差异B. 蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构C. 蛋白质的多样性也是长期进化的结果D. 开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，同时也破坏了氨基酸之间的肽键 12.下图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是（　） A．图中多肽链至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位) B．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子 C．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四个多肽 D．该多肽链释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工 13.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 () A.以上这三种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、一CH20H B.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种 C.从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 D.甲是最简单的氨基酸 14.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( ) A、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．1分子式为C62H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有肽键数目是17个C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢D．如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种 15.绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是 A．合成荧光蛋白至少需要20种氨基酸 B．荧光蛋白可作为标签蛋白，用于研究癌细胞的转移 C．荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈紫色 D．高温能破坏蛋白质的肽键，使荧光蛋白失去发荧光的特性 16.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有α、β两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含 有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接， 在α链上也形成一个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图 ②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：