试论瘦肉精的检测方法.pdfVIP

2013年16期 科技_向导 ◇科技论坛◇ 试论瘦肉精的检测方法 罗淑贤 (中山市小榄镇农业服务中心广东中山528415) 【摘要】‘‘瘦肉精”是13一肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。B一激动剂类化合 物大多是医学临床普遍使用的平喘类药物。它们另一个共同特征是，可大大减少食用动物的脂肪、增加瘦肉。缩短动物的生长期。但是如果大量 摄入瘦肉精，这些物质很难通过动物的代谢排出体外，而是会聚集于肌肉、内脏等各部位。当通过食物链进入人体，且累计摄入量超过一定值． 价格低廉，成为此类药物在畜禽养殖中应用最为普遍的。虽然世界各国纷纷制定法规严禁盐酸克伦特罗和莱克多巴胺用于畜禽养殖，但因利润 驱使。其非法使用的报道还在不断出现。如何高效快速地检测出瘦肉精成分．成为其有效监管的重要环节。 【关键词】瘦肉精：检测方法：进展 1．色谱检测法 关系数0．996。准确性、特异性高无疑是色谱法检测瘦肉精的显著优 势，但是由于仪器较为昂贵，其在基层检测部门推广应用还存在一定 目前，检测瘦肉精残留常用的色谱技术有高效液相色谱(HPLC)、 难度，因此，许多学者开展了基于免疫分析法检测瘦肉精的研究。 气相色谱一质谱联ffl法(CC—MS)、高效液相色谱一质谱联用法(HPLC— 2．免疫分析法 Ms)、毛细管电泳法(cE)等。中国已将高效液相色谱法(HPLC)作为检 测饲料中盐酸克伦特罗残留的半确证法．将GC—MS法定为确证性方 在检测瘦肉精的免疫法中。酶联免疫吸附技术(ELISA)较为成熟． 法，主要用于最后确认和仲裁，GB／T22147—2008“饲料中沙丁胺醇、莱国内外许多公司都开发了基于ELISA法检测瘦肉精的试剂盒．与 克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法”规定了同步测 HPLC法相比，更为敏感、快速和经济。但重现性与特异性较HPLC法 定饲料中B一激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色 差，因此适用于大批量样品的快速初筛。 5009．192—2003“动物性食品检测猪组织中莱克多巴胺时间分辨荧光免疫分析法．当莱克多巴 谱质谱联用法。而对于动物性食品．GB／T 中克伦特罗残留量的测定”规定的第一法为气相色谱一质谱法．第二 胺浓度为l。lO．e,kg—l时．加标试验猪肌肉和肝脏中莱克多巴胺的回 法为高效液相色谱法．第三法为酶联免疫法。 收率分别为88．2％。110．6％以及102．3％。118．5％。变异系数分别为 除了国标方法以外．国内外许多学者也通过研究建立了检测瘦肉 7．1％～16．4％以及14．3％。20．5％。同时，通过使用液相色谱串联质谱法 精的色谱法。 同步检测样品，证实了时间分辨荧光免疫分析法分析样品的可行性。 毛细管电泳免疫化学发光检测尿液中盐酸克伦特罗的方法．检测 然而，前述方法还存在样品前处理时间较长、过程较繁琐的问题， 限1．2nmol／L。对于尿液样本的检测结果表明，本方法回收率90％～因此．通过制备盐酸克伦特罗分子印迹聚合物检测盐酸克伦特罗的方 108％．相对标准偏差小于8％。 technology。MIT)制备了对 法，利用分子印迹技术(Molecularlyimprinted 通过场放大进样同步检测西马特罗、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇的毛 CLB具有高特异性、高选择性的MIPs。进而建立了MISPE程序．并与 细管电泳法。在该系统的最佳条件下。上述物质检测限低于2．0ng／ml。与EusA技术结合．建立了动物组织样品中CLB的联用快速检测方法． 传统的电迁移进样相比．因更加敏感而更适于尿液中上述指标的测定．