水剂法提取胡麻籽油的工艺研究.pdfVIP

22 CHINA0ILSANDFATS 2014Ve1．39No．8 水剂法提取胡麻籽油的工艺研究 郭耀东 ，游新勇 ，吕俊丽 ，汪 磊 ，刘 航 (1．商洛学院 生物医药与食品工程学院，陕西 商洛726000； 2．内蒙古科技大学 数理与生物工程学院，内蒙古 包头014010； 3．内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室，内蒙古 包头014010) 摘要：以内蒙古胡麻籽为原料，采用水剂法提取胡麻籽油。在单因素试验的基础上，通过正交试验 优化胡麻籽油的提取工艺条件，并分析了胡麻籽油的理化性质。试验得到胡麻籽油的最佳提取工 艺条件为：料液 比 1：15，pH 11，浸提温度 75℃，浸提 时间3．5h；在此条件下胡麻籽油得率为 22．17％。经测定 ，水剂法提取 的胡麻籽 油气味 、滋味纯正，水分及挥发物含量为 0．11％，酸值 (KOH)为O．38mg／g。 关键词 ：胡麻籽 ；胡麻籽油；水剂法；工艺 中图分类号：TS224；TQ644 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2014)O8—0022一o4 Aqueousextractionoflinseedoil GUOYaodong，YOUXinyong ，Lt3Junli ，WANGLei ，LIUHang (1．CollegeofBiologyPharmacyandFoodEngineering，ShangluoUniversity，Shangluo726000，Shaanxi，China； 2．SchoolofMathematics，PhysicsandBiologicalEngineering，InnerMongoliaUniversityofScienceand Technology，Baotou014010，InnerMongolia，China； 3．InnerMongoliaKeyLaboratoryofBiomass—EnerygConversion，Baotou014010，InnerMongolia，China) Abstract：Oilwasextractedfrom InnerMongolialinseedbyaqueousmethod．Theoptimal extractioncon- ditionsoflinseedoilwereobtainedbyorthogonalexperimentbasedonsinglefactorexperimentasfollows： solid—liquidratio1：15，pH 11，extractiontemperature75oC andextractiontime3．5h．Underthesecon— ditions，theyieldoflinseedoilwas22．17％ ．Thelinseedoilextractedbyaqueousmethodhadpureodor andtaste，themoistureandvolatilemattercontentwas0．11％ ，nadtheacidvaluewas0．38mgKOH／g． ． Keywords：linseed；linseedoil；aqueousmethod；process 胡麻籽又名亚麻籽，胡麻籽营养丰富，含油率为 36．0％ 一45．O％，是 内蒙古地 区特产 的油料作 物Hj。胡麻籽油风味独特，芳香浓郁，不饱和脂肪 收稿 日期：2013—12—09；修回日期：2014—06—09 基金项目：陕西省科学技术发展研究计划农业攻关项 目 酸