马铃薯淀粉渣的开发与综合利用.pdfVIP

马铃薯淀粉渣的开发与综合利用 王典 王加启 张养东 卜登攀周凌云 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193 摘要：马铃薯淀粉渣是马铃薯加工淀粉后的副产品，其含水量高，含杂菌多，容易变质且不易烘干，但由于其含有大量的 淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等有效成分，具有很高的开发利用价值。作者介绍了马铃薯淀粉渣的成分与特性和国内外开发 利用研究进展。 马铃薯淀粉渣；开发利用;研究进展 S816.5 A 1671-7236(2011)10-0027-03 2011-05-23 王典 （1978-），男，湖北人，博士生，研究方向:反刍动 物营养. 王加启 （1967-），男，安徽人，研究员，博士生导师，从 事反刍动物营养与牛奶质量改良研究。E-mail: wang-jia-qi@263.net;Tel:010 引进国际先进农业科学技术计划(2010-Z2). 有丰富的膳食纤 2007,22(2):133～136. @@3.王拓一，张杰，等.马铃薯渣的综合利用研究[J].农产品加工学 刊，2008,142(7):103～105. @@4.吕金顺，杨声，王小芳，等.马铃薯渣制膳食纤维的工艺研究[J]. 中国马铃薯，2001,15(6):332～334. @@5.张应桂，杨军，王颖，等.马铃薯果胶提取条件的研究[J].河南化 工，1998,(9):18～19. @@6.杨希娟.马铃薯渣开发利用前景分析[J].粮食加工，2009,34 (6):68～70. @@7.邵淑丽，刘兴军，邵会祥，等.马铃薯渣发酵饲料对兔肉质、免疫 功能的影响[J].生物技术，2002,12(1):24～26. @@8.郑燕玉，吴金福.微波法从马铃薯渣中提取果胶工艺的研究[J]. 泉州师范学院学报 （自然科学）,2004,22(4):57～61. @@9.赵风敏，李树君，王宝华，等.马铃薯淀粉渣综合利用的现状与展 望[A].中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会