行业会计比较课件 5章 旅游餐饮服务企业会计.pptVIP

尚辅网 尚辅网 * 尚辅网 第二节 旅游业经营业务的核算 第三节 餐饮业经营业务的核算 第一节 旅游、餐饮、服务企业会计概述 第五章 旅游、餐饮、服务企业会计 第四节 服务业经营业务的核算 尚辅网 第一节 旅游、餐饮、服务企业会计概述 一、旅游、餐饮、服务企业会计的核算范围 （一）从产业结构方面看 旅游企业 饮食企业 服务企业 投 资 少 收 效 快 旅游企业特点 利 润 较 高 饮食企业特点 其产品的生产过程往往就是产品的销售过程乃至消费过程 其生产周期快， 产品花样繁多， 数量零星 既加工生产， 又进行销售， 同时还提供服务 服务企业特点 如修理店、干洗快熨店、理发美容店、照相馆、搬家公司、咨询公司、大众浴池等。 只提供各种服务或劳务而收取服务费 尚辅网 （二）从会计核算方面看 根据《旅游、饮食服务企业会计制度》规定不包括旅游车船公司、旅游商贸公司等企业。 尚辅网 二、旅游、餐饮、服务企业会计的特点 特 点 2 3 4 1 核算方法不同 收入和费用分布结构不同 自制商品与 外购商品分别 核算 特 殊 性 第一节 旅游、餐饮、服务企业会计的特点 尚辅网 第二节 旅游经营业务的核算 旅游活动在我国有着悠久的历史，现代旅游业随着人民生活水平的日益提高更是发展迅猛。 目前，我国经营旅游业务的三大组织体系是中国国际旅行社（国旅）系统、中国旅行社（中旅）系统和青年旅行社（青旅）系统。 尚辅网 （一）旅游业营业收入的内容及核算账户的设置 旅行社营业收入的核算 组团外联收入 地游及加项收入 综合服务收入 零星服务收入 劳务收入 票务收入 其他服务收入 一、 旅游业营业收入的核算 “主营业务收入”账户下设“综合服务收入”、“组团外联收入”等账户 尚辅网 （二）组团营业收入的核算 （三）接团营业收入的核算 组团社对外结算的一般程序 根据“旅行团计划”， 编制“报价单” 审核旅客汇款水单 编制结帐单 核算组团社的对外结算业务要使用“主营业务收入”、“应收帐款”、“财务费用”等账户。根据旅行社经营特点，还应在“应收帐款”账户下设置“应收国外结算款”、“应收国内结算款”、“应收港澳结算款”、“应收联社结算款”等明细账户；在“财务费用”账户下设置“汇兑损益”明细账户。 组团社营业收入的帐务处理 组团社营业收入的核算 接团社营业收入的核算 接团社结算的一般程序 接团社营业收入的帐务处理 接团社在旅行团离开本地后，向组团社报送旅游团费用“结算通知单” 帐单一般由财务部门按照结算标准或双方协议价格编制 帐单一式二份 一份寄给组团社财务部门 另一份接团社财务部门留存入帐 接团社营业收入主要有由组团社按拨款标准及双方协议价格拨付来的费用。这些费用主要是综合服务费、餐费、房费、城市间交通费、加项服务费、陪同劳务费等。当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无论款项收到否，都应确认营业收入。 一、旅游业营业收入的核算 尚辅网 二、旅游业成本的核算 提供旅游服务的支出用 其他成本 营业成本包括 如房费、餐费、交通费、票务费、行李托运费、文娱费、专业活动费、签证费、陪同费、保险费、机场费、宣传费等等。 耗用汽油费、车辆折旧费、司机工资、旅游广告宣传支出 尚辅网 餐饮服务收费标准主要取决于餐饮食品本身质量好坏，一般而言有毛利率法和成本加成法两种定价方法。 （二）餐饮业的结算方式 1、柜台统一售票 2、服务员开票收款 3、先就餐后付款 4、现款现售结算 5、转账结算 6、信用卡 第三节 餐饮业经营业务的核算 （一）餐饮制品的售价 一、餐饮业营业收入的核算 尚辅网 1、普通业务营业收入的核算 一是自己加工烹饪食品菜肴出售； 三发行一次使用或多次使用的餐票 二是提供场所、用具及其他服务。 二、餐饮业营业收入的核算 2、承办宴席时营业收入的核算 2、发行有价票券营业收入的核算 尚辅网 二餐饮业营业成本的核算 食品原材料包括 ⒊干菜类 ⒉副食类 ⒋调味品类 ⒈粮食类 第三节 餐饮业经营业务的核算 （一）餐饮业成本的计算对象及内容 尚辅网 1、原材料成本的核算 永续盘存制下的原材料成本计算 实地盘存制下的原材料成本计算 采用领料制的餐饮业,适用永续盘存制，为保证餐饮成本核算的真实准确,企业会计管理中应注意以下问题: (1)建立健全领料制度。对日常原材料的出、入库房，要严格履行手续。入库要填制“入库单”或“收料单”，出库要填制“领料单”；制表、复核专人进行，定期抽查职