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和造血等过程 ，可通过影响中性粒细胞和巨噬细胞 吞噬力而提高免疫力，还可促进抗体的形成。当免 疫力下降时，可适当增加维生素C的摄入量。维生素 A和胡萝 卜素可以分别对免疫细胞的分化和活化起到 增强的作用。 卫 (三)矿物质 缺乏铁、锌、铜、硒等会导致免疫力的下降。 刘双虎 如铁的缺乏，对中性粒细胞和巨噬细胞的功能有所 抑制。 (四)多不饱和脂肪酸 膳食中的多不饱和脂肪酸可以影响免疫细胞的 功能发挥。通常 ，一些坚果或植物油 ，以及深海鱼 油中富含较多的多不饱和脂肪酸。 因此，总结上面的关键营养素 ，在营养补充食 品的选择上 ，日常可适当补充蛋 白质、多种维生素 和矿物质、多不饱和脂肪酸等营养素。胡萝 卜、柑 橘、牛奶、鱼、西红柿、樱桃、草莓、西瓜、海产 品、大豆及其制品、土豆、小麦等 ，这个时节应该 注意多选食。 答：免疫力是人体 自身非常重要的防御机制 ， 是人体最好的医生，在预防疾病发生和促进疾病痊愈 时最为直接的一个方法，就是提升自身的免疫力。 已经有一系列的研究表明，充足的营养可以增 强免疫力，与之相关的主要有以下几类营养物质 ： (一)蛋白质 人体的大多数免疫物质和组织器官的自然屏障 都是由蛋白质或氨基酸构成的，如免疫球蛋 白、细 胞因子、转运蛋 白以及对肺和小肠的表面起屏障作 用而连续分泌的黏液糖蛋白等，并且各种免疫细胞 的生成以及抗体的合成过程都需要蛋白质和氨基酸 为原料或参与其中。 (二)维生素 维生素C和维生素E参与集体抗氧化，参与解毒 62 2。14年第 期 《函径》 中含碳酸气型的饮料容易造成体液的酸化以及钙元 素的丢失。 (三)加餐应该选用高糖 低脂 低蛋白的食 物 高糖主要指 的是食物 中糖 的含量较 高 ，可 以 教 是淀粉、蔗糖、葡萄糖 以及果糖等 ，一般的主食在 后