饮食养生4.pptVIP

6 教学目标 了解饮食养生的现实意义 熟悉饮食补益的分类和作用 掌握饮食养生的基本原则、基本方法 一 、饮食养生的概念 1、 中医饮食养生学 是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，预防和治疗疾病，延年益寿的一门学科。 饮食养生：“食养”、“食补”，指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 西医创始人苏伯克拉底先生曾告诫人们：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。” 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。 2 认识消化系统 消化系统组成 消化道：口咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺：肝、胆囊、胰腺。 其他：口腔唾液腺。 消化系统的功能 动物所摄取的食物中，除了水、无机盐和维生素以外，大都需要经过消化，把大分子的有机物水解为简单的小分子物质，才能被吸收。如常见的淀粉、脂肪和蛋白质的消化。 消化系统疾病特征 直接开口于体外，一日三餐，一年365天，每天都要摄入食物，冷热酸甜辣，甚至一些腐败变质的食物，此外还有酒精、药物等都可进入消化道。所以，受到的刺激较多，患病的几率多、种类多。 3 六大营养素 蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。 蛋白质：蛋白质就是构成人体这座大厦的建筑材料。 ◆蛋白质是人体的重要组成成分：血