我国甘蓝型油菜脂肪酸成分及其相关性分析.pdfVIP

我国甘蓝型油菜脂肪酸成分及其相关性分析 文2胡乐华2邹智3 谢立华1，2李培武1，2张 1中国农业科学院油料作物研究所，2农业部油料及制品质量监督检验测试中心，湖北武汉430062 3．西南农业大学，北碚400716 油菜是我国食用植物油的最主要来源，占到我国食用植物油消费量的35％。低芥酸油 菜的脂肪酸组成平衡，被认为是最适宜的食用油之一。目前美国菜籽油的消费量每年以 10％～20％速度增加，价格比大豆油还高。我国菜籽油需求量远大于供给，年进口量多达 200×104。300×10q。随着人民生活水平提高，再加上人口的增加，缺口还将进一步拉大， 因而低芥酸油菜育种受到国内外的高度重视。自1974年加拿大育成世界上第一个双低甘 蓝型油菜品种Tower以来，加拿大、西欧、北欧、澳大利亚等国家和地区在20世纪80年代就 已经基本上实现了油菜生产的双低化，加拿大谷物委员会公布的1990～2002年加拿大 canola商品油菜籽的芥酸含量0．2％，澳大利亚也与之相近。 通过育种改良油菜脂肪酸组成选育专用脂肪酸品种，成为近年来国外油菜产业进行工 业化研究开发的热点之一。英国、德国通过基因工程途径已为选育出芥酸高于60％的工业 用油菜品种，美国、加拿大已育成月桂酸含量高达40％一60％油菜品种；德国已育成亚麻酸 含量只有3％一4％的材料，加拿大了育成第一个低亚麻酸品种SteUer；德国还开展了用于生 产生物柴油的高油酸品种选育，并已选出油酸含量达85％以上材料，2003年德国约有10％ 左右的汽车、拖拉机用油菜油作燃料。因此，油菜脂肪酸改良育种已由“双低”食用油育种转 向工业专用油菜品种的研究，对油菜脂肪酸组成及改良研究越来越引起人们重视。本文通 过对我国油菜主产区218份甘蓝型油菜样品的分析，探明了我国油菜主裁品种脂肪酸组成 与分布，分析了菜籽油脂肪酸成分问的相关性，讨论了专用脂肪酸油菜品种改良的方向和应 用前景。 1材料和方法 1．1材料 供试材料来自全国油菜主产省区，共计218份甘蓝型油菜样品。 1．2仪器 6890Series 配置有Agilent 气相色谱仪。 1．3方法 脂肪酸测定采用农业行业标准NY／Pgl--1998方法进行。取适量样品，用1：1石油醚。 乙醚混合溶剂提取油脂，2ml石油醚、乙醚及油脂混合物，加入lnd 0．4mol／L氢氧化钾．甲醇 溶液，在室温下酯化30分钟，然后加水静置分层，取部分上清液于1．5ml进样瓶，蛊动进样 我国甘蓝型油菜脂肪酸成分及其相关性分析 653 器进样检测。 2结果与分析 2．1我国甘蓝型油菜的脂肪酸组成与分布 218份供试样品脂肪酸成分统计结果见表1。芥酸含量变化范围为O．06％一26．39％，平 个，占12．84％，未发现芥酸含量高于60％的材料。 表1我国218份甘蓝型油菜样品的脂肪酸组成 饱和脂肪酸含量变化范围为4．43％一7．68％，平均6．44％；油酸含量变化范围为 26，11％～74．24％，平均64．83％。 亚麻酸含量变化范围为2．39％一11．16％，平均6．90％，其中含量2％～3％的有2个样 品，含量3％一4％的有3个样品，含量4％一5％的有8个样品，含量5％．6％的有37个样品， 含量6％～7％的有60个样品，118个样品亚麻酸含量超过7％，占供试样品总数的50％ 以上。 2．2我国甘蓝型油菜籽脂肪馥组分间的相关性 分析结果表明，芥酸含量低的材料其油酸、亚油酸、棕榈烯酸和饱和脂肪酸含量较高，而 芥酸含量高的材料其花生烯酸、亚麻酸含量也较高。相关分析表明，花生烯酸与芥酸之间 烯酸降低1个百分点，芥酸每降低1．35个百分点，见图1。 37．79，表明在一定范围内，芥酸每降低O．55个百分点，油酸提高1个百分点，见图2。 明提高油酸含量，花生酸有增加的趋势，见图3。 654 食物与能源安垒战略中的中国油料 ∞ ” 加