不同鸭品种肌纤维发育规律研究.pdfVIP

中国家禽科学研究进展 不同鸭品种肌纤维的发育规律研究’ 廖菁” 常国斌徐琪 张依裕 张海波周 琼 陈国宏¨’ (扬州大学动物科技学院，扬州225009) 摘要：采用电子显微镜观察相同条件下饲养10周的樱桃谷鸭、金定鸭、白羽番鸭、苏牧麻鸭 (樱桃谷6×金定早)的胸肌肌纤维的超微结构，并测定肌原纤维的直径和肌节长度，结果表明：随 着日龄的增加，肌原纤维直径越来越粗；肌节长度及肌原纤维直径随日龄增长的变化差异不显著 (PO．05)；白羽番鸭和金定鸭肌原纤维直径相对较粗，而樱桃谷鸭和苏麻鸭相对较细；从肌节长度 来看，苏麻鸭和白羽番鸭的肌节长度相对较长，而樱桃谷鸭和金定鸭的相对较短；各鸭品种肌纤维超 微结构基本特征一致。 关键词：鸭；肌纤维；超微结构；发育规律 肌纤维是构成肌肉的基本单位，肌纤维的生长发育是机体生长发育的重要组成部分，与生长性状 也有密切的关系。据报道，肌纤维面积与胴体性状、肌纤维直径与体重等呈显著正相关，肌纤维的结 构与肉质性状之间也存在密切的关系【l。】。因此，研究肌纤维的发育规律，既可以为肉质性状的研究 提供参考，又能对结合了亲本肉质性状和生长性状两方面优势的杂种的培育提供一定的指导。关于鸭 肌纤维的发育规律目前还鲜见报道，本试验采用电子显微镜观察肌纤维的超微结构，研究不同品种鸭 在不同发育时期肌纤维的发育规律，对今后鸭的选种和选育有着积极的意义。 1材料与方法 1．1试验材料 试验用樱桃谷鸭、金定鸭、白羽番鸭、苏麻鸭(樱桃谷6×金定早)均采自江苏省畜牧兽医职 业技术学院国家水禽种质资源基因库，每个品种80只，在相同条件下饲养10周。 1．2试验方法 分别于第6、8和10周，每次每组随机抽取健康公、母鸭各2只，屠宰后立刻采取组织未被破坏 x0．5em XL30--ESEM 的胸肌(2cm x0．5em)并放人10％戊二醛溶液(pH=7)中固定，用Philips 透视电镜获得肌纤维图片。 1．3统计分析 Tool 2．0软件分析肌原纤维直径和肌节长度； 每个样品随机抽取10根肌原纤维，采用Image ”作者简介：廖菁(1984一)，女，硕士，研究方向：动物遗传资源评价、保护与利用。Tel：0514 E—Inail：amily4@163．oDm ·；·通讯作者：陈国宏(1963一 )，男，教授，博导，研究方向：动物遗传资源评价、保护与利用。．I．el：0514— E—mail：ghehen@yzu．edu．cn 468 Ⅲ．家禽生产 SPSSl2．0软件进行方差分析和差异显著性检验。 2结果与分析 2．1肌纤维直径分析 第6、8和10周龄4个鸭品种胸肌肌原纤维的直径变化情况见表l。从表中可见，随着周龄的增 加，肌纤维直径在8周龄前逐渐增大，增长速度在8周龄时最高，然后基本保持稳定或有所下降；6 周龄时，各品种之间差异显著(P0．05)，从6周龄到lo周龄，在同一周龄肌原纤维直径从小到大 的顺序都是：苏麻鸭、金定鸭、白羽番鸭、樱桃谷鸭。 表1不同品种鸭的肌原纤维直径变化情况 Table1 The of indifferentbreedsofduck diameter changemyofibril (单位：岬) 注：带有不同肩标的平均数间差异显著(PO．05)。 2．2肌节长度分析 第6、8和10周龄4个品种鸭胸肌肌节长度变化情况见表2。由表2可见，随着肌肉的发育，4 个品种的肌节长度都在增加。同一周龄白羽番鸭的肌节长度最大，金定鸭肌节长度最小。除了在第 10周品种间差异显著(P0．05)外，其余各周龄品种间的肌节长度差异均不显著(尸0．05)。