生产实习报告与心得体会.docVIP

生产实习报告 学 院： 食品工程学院 专 业： 生物工程 班 级： 09级1班 学生姓名： 2012年 06月30日 实习时间 2012 年 06 月 18 日至 6 月 29 日 实习地点 哈尔滨美华技术股份有限公司 哈高科大豆食品有限责任公司 哈尔滨商业大学酒店鲜啤酒生产基地 2012年6月28日，我们来到了我校的酒店，对酒店内两器啤酒发酵设备进行了参观和学习。因为是只供酒店内部销售，所以采用小型的两器啤酒发酵设备，主要由一个糖化过滤槽、一个糊化煮沸锅构成，还有六个发酵罐。专职酒店内啤酒发酵的员工给我介绍了这两个罐的具体发酵过程和条件的控制以及发酵周期，他还向我们介绍了很多有关啤酒发酵时很重要的控制参数以及怎样才能发酵出好的风味和口感的啤酒。这不仅仅是设备质量高低的问题，有很多因素是操作人员的经验，譬如发酵程度需要凭经验从气口闻发酵气味来断定，还有发酵好坏以及加料控制等等都需要凭借多年总结出来的经验来操作。 发酵员工还向我们介绍了黑啤、黄酒、葡萄酒的区别和发酵方法，还十分热情的给我们品尝他所发酵出来的三种啤酒，感觉风味确实与众不同。只要我们不懂的东西，他都会耐心为我们详细的解答，我们在品尝酒类感到开心愉快同时，也学到了书本上无法寻觅的经验技术，这种经验知识的储备不是一朝一夕或是浏览资料书籍就能获得的，这需要亲自操作，需要在多次的失败与成功间逐步渐染而获取的。因此，特别对于我们生工类的学生，这种实际操作的经验积累尤为显得特别重要。 实习心得体会 为期近半个月的工厂实习，感觉就竟这样匆匆般地结束了，我们还意犹未尽。这次经历真的如此难忘，难忘的不仅仅是对工厂内部生产工艺及设备实习过程的新鲜与新奇，还有在实习之外与工厂负责人、车间技术员工、专职发酵技术人员的交流相处，还有一直陪同我们实习全过程的指导老师们，还有所有生物工程专业的同学们。以上所述的工厂实习经历，不仅让我们懂得了什么是“学以致用”，什么是“纸上得来终觉浅，投身实践览真知”，更重要的是它给了我们更多的感触和思考问题的方法，让我的思维变得更加广泛，思考角度多元化，提高了我们发现问题和学以致用的能力。加强了如何将理论联系实际的思维。这次长时间生物制品工厂的实习过程，给了我太多太多的感触，特别是对于作为一名工程类的学生，其影响将是深刻而深远的。 这次经历让我深深体会到自己对本专业知识的掌握还很匮乏，需要巩固和提高的地方还有很多，对现代工业技术的掌握及操作更是显得如此渺小。所有的这些感触将会潜移默化的促进我日后更加刻苦努力地学习，扎实掌握本专业技术和知识。期间对现代化工业高度自动化生产设备机械的见识，在令我十分感叹和钦佩人类智慧和创造力的同时，我也暗暗勉励自己，也要一步一个脚印的稳稳地提高自己，特别是对创新能力的提高和加强。这样才能在本专业领域内有所建树，才能更好的为人们的生活做出更有意义的贡献。 总之，工厂实习给我们带来了太多的教育和影响，让我们受益匪浅。除此之外，还要特别感谢所有陪伴我们一同实习的老师们，如果没有老师们的精心安排、辛勤奔波，我们也不会有这次难忘的经历。借着这次实习报告我想由衷的对我们敬爱的老师说一声：老师您辛苦了！感谢您在这六月盛夏里为我们精心安排的实习。也许日后，每当我们处在晴朗而丰茂的夏日里时，可能那时我们已毕业多年，但当我们回味起大学时光的时候，想必这一部分的记忆将会是永远新鲜和生动的...... 2012年6月30日