连锁门店运营课件 5.pptVIP

尚辅网 尚辅网 * 新世纪高职高专教材编审委员会 组编 主编 王忆南 杨高英 新世纪高职高专 连锁经营管理类课程规划教材 大连理工大学出版社 * 大连理工大学出版社 * * * * * * * 尚辅网 尚辅网 第五章　连锁门店的专柜管理 1、能够对外包专柜的引进进行选择，拟定外包专柜经营协议； 2、掌握门店对专柜管理的主要流程； 3、能够发现专柜经营中存在的问题并提出改进建议。 学习目标 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.1　专柜经营的意义 降低经营风险 1 更好地满足消费者的需求 2 活用卖场空间，提高营业效率 3 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.2　专柜经营的类型 自营 1 　　自营专柜的优点是管理集中，利润独享、服务品质有保证。如果专柜经营项目的技术性不强或盈利率较高，如礼品、烟酒、西点等，门店可采取自营方式经营。 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.2　专柜经营的类型 外包 2 　　由于专柜经营经常涉及专业技术、专业人才、店铺知名度、货源等因素，为降低风险，门店通常以外包方式设立专柜。外包专柜常常又被称作联营柜台，目前，在各大超市门店中，绝大多数专柜都是外包专柜，外包专柜的经营品类集中在手机、家电、数码产品、服装、家纺、化妆品、保健品、药品、健身器材、珠宝首饰、图书音像制品、茶叶、绿色食品等方面。 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.3　外包专柜的选择 选择方式 1 专柜能否经营好、能否增加连锁门店的整体收益，取决于下面几项因素： (1) 厂商的知名度和品牌效益。 (2)厂商资源配合程度。 (3)合作条件。 选择条件 3 专柜组合 2 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.3　外包专柜的选择 　　引进的专柜厂商通常需提供营业执照、组织机构代码证、税务登记证、增值税一般纳税人资格证书、厂商法人代表授权委托书、商标注册证、银行开户证明等资料供超市审核、备案。 　　专柜引进之后，门店与厂商之间一般通过“扣点”的形式共担风险，即厂商为了平衡市场，将商品以统一的售价在各超市门店的专柜出售，结算时厂商按照销售额的一定比例给予超市门店“扣点”作为门店的利润。为降低经营风险，门店通常还会要求专柜达到一定的保底销售额，这一“扣点”模式在目前国内商场超市中非常普遍。 尚辅网 5.1　专柜的选择与引进 5.1.4　专柜经营协议的签订与履行 专柜协议的内容主要包括以下方面： 8.履约保证 7.营业的时间 6.变更撤柜 5.装潢设计 4.经营品项 3.利润分成方式 2.经营期限 1.位置与面积 10.商品管理 9.货款收受 11.广告促销 12.人员管理 13.其他 尚辅网 5.2　专柜的管理 5.2.1　专柜管理的分工与流程 　　连锁企业门店对专柜的管理主要涉及到四个部门：采购部（商品管理部），主要负责经营场所的定位规划、适合厂商的引进、供应商资源的开发等工作；营运部，主要负责对厂商专柜日常经营的管理；工程部（总务部），主要负责厂商专柜装修的监督指导和设施的维护与管理；财务部，主要负责处理与厂商财务往来的业务。此外，综合管理部、防损部、人力资源部等部门也要根据需要提供一定的辅助支持。 尚辅网 5.2　专柜的管理 5.2.1　专柜管理的分工与流程 　　专柜管理的流程一般包括： 1．市场调研 2、规划、定位和条件 3、信息收集与洽谈 4、合同管理 5、厂商进场 6、专柜营运管理 7、专柜撤场 8、经营场所整体调整 尚辅网 5.2　专柜的管理 5.2.2　专柜管理的重点 1．人员管理 2．商品品类管理 3．商品质量管理 4．商品价格管理 5．现金管理 6．促销活动管理 7．顾客投诉处理 9．专柜防损管理 9．业主沟通 尚辅网 5.2　专柜的管理 5.2.3　专柜经营过程中的常见问题 　　门店与专柜厂商虽有合约在先，但因专柜厂商经营人员的素质良莠不齐，专柜厂商督导不力，常有下列问题产生。 1．人员管理不善 3．商品品质不符合规定 5．交易金额未输入收银机 7．擅自进入不应进入的地区 2．商品品种不足 4．商品价格不合理 6．未配合门店的整体活动 8．未使用规定的备品 尚辅网 复　习　题 1．简述专柜对连锁企业门店经营的意义。 2．专柜经营协议一般包括哪些内容? 3．论述专柜管理的一般流程。 4．专柜经营过程中的常见问题有哪些? 5．简述专柜管理的重点内容。 尚辅网 实　训　题 实训目的： 　　通过分组实训，训练学生的市场调研技能，培养学生的协调沟通能力，引导学生了解连锁企业门店专柜选择和引进的现状，具备一定的专柜管理能力。 实训内容： 　　全班同学自行分组，每组4－6名同学，每组推举组长一名，负责组内分工。每组同学选择一家大型综合性卖场，调查卖场