三种稻米傅里叶变换红外光谱研究.pdfVIP

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2017-08-20 发布于安徽
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三种稻米傅里叶变换红外光谱研究.pdf

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三种稻米的傅里叶变换红外光谱研究王小龙欧全宏李伟星汪小华刘刚* 云南师范大学物理与电子信息学院，云南昆明 650500 摘要利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)对三种稻米进行了研究，结果发现糯米与普通云南米原始光谱相似，而口感差的冒牌泰国香米与普通云南米、糯米的光谱有差异。对1700～700cm-1范围的二阶导数做相关分析，发现假泰国香米和普通云南米的相关性系数为0.687，普通云南米和糯米的相关性系数为0.478，假泰国香米和糯米的相关性系数为0.412。结果显示傅里叶变换红外光谱结合统计分析有望快速，准确，方便地对稻米品质进行鉴别。关键词 FTIR;稻米；相关性分析 DifferentiationofRicebyFourierTransformInfraredSpectroscopy WANGXiao-longOUQuan-hongLIWei-xingWANGXiao-huaLIUGang* SchoolofPhysicsandElectronicInformation,YunnanNormalUniversity,Kunming 650500,China Abstract Fouriertransforminfraredspectroscopy(FTIR)wasusedtostudythreekindsofrice.Theresultsshowedthatthe spectraweresimilar,butthedifferenceswereobservedforthepeakpositionsandshapes.Theremarkabledifferencesofcorrela tioncoefficientswereobservedintheregionof1700～700cm-1inthesecondderivatespectra.Thecorrelationcoefficientbe tweencounterfeitThailandriceandYunnanriceis0.687,thecorrelationcoefficientbetweenYunnanriceandglutinousriceis 0.478,andthecorrelationcoefficientbetweencounterfeitThailandriceandglutinousricedecreasedto0.412.FTIRspectrosco pyprovedtobeasimple,fastmethodfordifferentiationofrice,andmightbeusedtoevaluatethequalityofrice. Keywords FTIR;Rice;Correlationanalysis