灌装线设备安装与维护 教学课件 作者 周文玲 05 杀菌机安装与维护.pptVIP

* 主讲：周文玲 ?国家级精品课程 ?机电专业核心课程 目前，常用的啤酒杀菌方法分为过滤冷却除菌法和加热杀菌法即巴氏杀菌法。 1.过滤冷却除菌法 过滤冷却除菌法是纯生啤酒生产常用的除菌方法。采用粗滤、终滤的过滤方式，要求滤孔直径不大于0.45μm，通过过滤除去啤酒中的酵母和有害细菌，这对灌装车间卫生条件要求高，输送管道、容器、瓶盖、罐盖均要求无菌状态。 2.加热杀菌法即巴氏杀菌法 由法国生物学家巴斯特通过实验证明，在食品工业中，凡经过60℃的加热并维持一定时间，可使微生物致死的结论，人们把这种方法称为巴氏杀菌法。 杀菌机安装与维护 单元5 杀菌机安装与维护 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 5.1 杀菌机的工作过程 杀菌机安装与维护 5.1.1 SBW40杀菌机主要技术参数 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 5.1.2 杀菌机的工作原理 装酒容器由进瓶输送带被连续地送入机内的输送链网上，由链网匀速将其运送到不同温区，喷淋水经喷淋管喷洒到容器上，使其温度升高或下降，即经过预热、保温（杀菌）、冷却阶段，达到预定的杀菌效果后又连续送出，完成杀菌的全过程，达到对产品杀菌的目的。 图5-1是SBW40杀菌机温度分布曲线图。 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 图5-1 杀菌机温度分布曲线图 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 5.2 杀菌机的组成结构 杀菌机安装与维护 1.箱体机架 图5-2为箱体机架简图，整机共有10节箱体，采用开放式墙板结构，各箱体之间用螺栓连接，并以耐热橡胶板密封，防止热水外漏，每节箱体均设有喷淋管、上导轨、下导轨、箱体侧墙板、竖支撑、水箱等，上、下导轨用于承载输送链网及装酒容器。箱体一侧做成墙板式，开有侧门及顶盖，可很方便地打开，另一侧设有上、下视窗，方便观察箱内运行情况。 水箱设在两竖支撑之间，用于储存及提供喷淋用水。 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 图5-2 箱体机架简图 1-喷淋管 2-上导轨 3-链轮 4-下导轨 5-箱体侧墙板 6-竖支撑 7-水箱 8-顶盖 9-侧门 10-主电机 11-人孔门 杀菌机安装与维护 2.主传动装置 四台直联式减速电机与主传动轴连接，每台减速电机各由一个变频器控制，变频器除可改变主传动轴的转速外，还可实现过载保护。 图5-4链网传动示意图 1—直联式减速电机 2—传动主轴 3—输送链轮 4—输送链 杀菌机安装与维护 3.输送链网及张紧装置 图5-5，输送链网由主传动轴带动，用来输送装酒容器，链网由节距50mm、直径2.5mm的链块、链板及长销轴组成。 图5-5输送链网 1-链块 2-链板 3-长销轴 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 4.水箱装置 水箱装置为各温区水泵抽水喷淋提供水源，水箱的数量随杀菌机生产能力不同而不同，SBW40链网式巴氏杀菌机由10个水箱组成，分流板、放液阀、清洗门、水位指示器、溢流管等组成水箱组件。 图5-8是常见的水箱装置示意图。 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 图5-8 水箱装置 1-放水阀组件 2-水箱体 3-连接及密封件 4-放液球体 5-手环 6-溢流管 7-门铰链组件 8-清洗门 9-门密封件 10-水位指示器 11-吸滤管 杀菌机安装与维护 5.进出瓶输送带装置 进瓶输送带的作用是将装酒容器输入杀菌机机体内，出瓶输送带的作用是将经杀菌或温瓶后的装酒容器输出杀菌机。 双层双通道链网杀菌机的进、出瓶输送带分为上、下两层，装有不锈钢平板链。每层进瓶输送带各装一台减速电机，出瓶输送带自身无动力，需要与生产线的中间输送带连接，由其它电机带动。 出瓶输送带与主机联锁，若遇到出瓶带上的容器堵塞，杀菌机自动停机，疏通瓶或罐后，主机才能启动运行。 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 5.3 杀菌机的安装与调试 杀菌机安装与维护 5.3.1安装前的准备 1.杀菌机出厂时都带有使用说明书，安装前须详细阅读说明书，按照设备平面布置图检查安装现场，确认安装位置。 2.按设备平面布置图划出基准线 3.根据平面布置图，确定杀菌机上、下层输送链网的工作高度，并标注在标志物上。 4.用水准仪检查。 《灌装线设备安装与维护》配套PPT 周文玲 刘安静主编 杀菌机安装与维护 5.3.2运输与安装 机器安装时应按照下列要求进行： 1.将各箱体按顺序就位，注意