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蛇油中游离脂肪酸成份分析及其体外淬灭
单线态氧能力的研究
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(1生物膜与膜生物工程国家重点实验室清华大学生物科学与技术系 北京 O0084)
(2清华大学分析中心 北京 100084)
E．mail：duan伽【@mail．tsinghua．edu．cn
摘 要 本文以取自蝮蛇和乌梢蛇的混合蛇油为检材，采用气相色谱一质谱法(GC—MS)对其中的游离脂肪酸
成分进行了定性定量分析，分析结果表明，蛇油中含有多种的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中
—10之间)。本文还利用微弱发光检测技术对蛇油在体外淬灭单线态氧的能力进行了研究，结果显示蛇油中含有某
些天然抗氧化功能的活性成分，在一定浓度范围内具有较明显的抗氧化功能。
关键词 蛇油；游离脂肪酸；色谱一质谱联用仪(GC—MS)；湃灭；单线态氧
中图分类号 0657
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