商场销售实务 教学课件 作者 张艳玲 08第八章.pptVIP

商场销售实务 第八章 商品盘点与防损 第八章 商品盘点与防损 第八章 商品盘点与防损 第八章 商品盘点与防损 第八章 商品盘点与防损 第一节 商品盘点的组织及制度确立 第一节 商品盘点的组织及制度确立 一、盘点的目的 1.掌握商店在一定阶段的销售损益状况； 2.了解目前商品的存放位置，缺货状况； 3.了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况； 4.发现并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角； 5.根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。 第一节 商品盘点的组织及制度确立 二、盘点的种类 第一节 商品盘点的组织及制度确立 三、盘点作业管理 1．盘点制度确立 2．组织落实 3．盘点配置图 4．事前准备 5．盘点中作业含初点、复点、抽点作业规定。 6．事后处理含资料整理、计算、盘盈(损)调整、重大差异处理、奖惩实施等。 第一节 商品盘点的组织及制度确立 四、建立盘点制度 1. 盘点方法及适用周期 2. 帐务处理 3. 差异处理 4. 盘损奖惩规定 第一节 商品盘点的组织及制度确立 五、盘点的组织 盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。 若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实。 第二节 盘点作业实务 第二节 盘点作业实务 一、盘点责任区确定 具体运作办法是：确定存货及商品的位置；根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作之后，就可以详细地分配责任区域，以便使盘点人员了解工作范围，并控制盘点进度。 第二节 盘点作业实务 二、盘点配置图 开业初的全店配置可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。 第二节 盘点作业实务 三、盘点前的准备 （一）盘点用表格 （二）人员的安排 （三）告知 （四）盘点前培训 （五）工作分配 （六）商品整理，环境整理 （七）资料单据整理 第二节 盘点作业实务 四、盘点的具体操作 1.初点作业 2.复点作业 3.抽点作业 第二节 盘点作业实务 五、盘点的结果分析与处理 1．追查差异原因 2．库存调整 3．资料整理 4.计算盘点结果 5．根据盘点结果实施奖惩措施 6．根据盘点结果找出问题点,并提出改善对策 第二节 盘点作业实务 六、特殊情况的处理 1．盘点通常会发生下列特殊情况 1）有货号，无品名或错品名 2）有品名，无货号 2．处理程序： 1）进行清查 2）清查后仍无法找出原籍的商品一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理。 3）采购仍无法确认的商品，可以用下列方式处理： 4）属未经许可引进之商品，则追究责任。 5）注意：不可将不合格产品，过期或变质商品销售给顾客。 第三节 商品防损实务 第三节 商品防损实务 一、运营过程中发生的损耗及防损措施 （一）进货阶段 1．进货阶段商品损耗的主要原因 2．进货阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （二）陈列阶段 1．陈列阶段商品损耗的主要原因 2．陈列阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （三）销售阶段 1．销售阶段商品损耗的主要原因 2．销售阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （四）库存管理阶段 1．库存管理造成商品损耗的主要原因 2．库存管理对于商品损耗的早期发现和防损方法 第三节 商品防损实务 二、内部原因造成的损耗及防损措施 1．加强内部员工管理 2．员工作业管理 第一，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错， 第二，由于商场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少 第三，收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗 第四，生鲜食品现在已成为大卖场的一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保鲜吸引了一大批的目标顾客 第三节 商品防损实务 三、外部原因造成的损耗及防损措施 （一）供应商行为不当造成的损耗 （二）顾客的不当行为或偷窃造成的损耗 （三）偷窃防范与处理 1．偷窃行为的界定 2．易发生偷窃的场所 3．顾客偷窃的防范 4．员工偷窃的防范 5．顾客偷窃事件的处理 渤海大学高职学院 Shang chang xiao shou shi wu （第八章） 1．学会如何商品盘点 2．