商务礼仪与职业形象（ 第三版） 题库 5.商务宴请 中式宴请.docVIP

作业训练——商务宴请/中式宴请 1. 简述有关座位安排的餐桌礼仪。 ：举行宴会，座位的安排是一个牵涉到餐桌礼仪的大问题。对男宾，排座次考虑的因素有二：一是地位高低，二是年龄大小。对于妇女，过去按年龄分，现在区分的标准是，先分清没有个人地位的妇女和因其职业可以给予优先地位的妇女。对于前者，根据她们的丈夫的礼宾次序来决定座次；对于后者，可根据她们个人的地位来安排。女主人凭此安排座位卡。客人除了要知道自己当天所扮演的角色外，也要了解男、女主人在餐桌上的位置，男、女主宾的位置，以及其他男女陪客的位置，然后按照自己扮演的角色入座，才不致失礼。 ：：使用筷子取菜时，需要注意问题：不品尝筷子 不要去舔长时间把筷子含在嘴里也不合适。 不滥用筷子 除了用筷子夹菜以外，不要用它做别的事情，比如剔牙、挠痒、梳头等。 不舞动筷子 在打算与人交谈时，应暂时放下筷子。敲击碗、盘指点对方，或是，好像迫不及待地要去夹菜。 不插放筷子 不用筷子时，将其直立插放在食物、菜肴之上尤为不可。根据民俗，只有祭祖先时才可以这样做。另外，也不要把筷子当叉子，去叉取食物。不跨放筷子 当暂时不用筷子时，可将它放在筷子架上或放在自己所用的碗、碟边缘上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它横放在碗、盘，尤其是公用的碗、盘上。掉到地上的筷子不要再用。 天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课 主桌 3 2 4 5 6 1 3 4 5 6 3 2 2 4 1 5 6