现行《中华人民共和国食品卫生法》有关条文的缺陷及修改建议.pdfVIP

72 l壁型曼鳇重2 其中1起化学性食物中毒发生在乡村，1起外送盒饭为地 32强化内部管理是防制食物中毒的美键加强中小饭店、集 下非法加工点束统计在内。从发生起数看城区少于集镇，集体 体食堂的内部管理，落实各类宴席登记、冷盘菜留样制度，拎盘 食堂少于中小饭店，但就罹患率分析二者差异均无显著性(P 菜加工要做到专人、专室、专用工具、盛器、消毒设施．减少污染 005)。集体食堂中有2起为市开发区外企食堂，均系近年来无环节．按要求不过于提前加工。 证经营单位，3起为学校食堂。 3 3经常性卫生监督是防制食物中毒的主要措施 夏季要大 23食物中毒原因分析①2l起为细菌性食物中毒，其中主要 力展开对餐饮服务业、集体食堂的卫生检查．在经常性卫生检查 为变形杆菌、沙门氏菌和副溶血性弧菌，有6起未查明中毒细菌 中发现中毒隐患，及时处理。 主要原因有：一是食物中毒上报较迟，有的是事发多日群众举报 34学生饮食卫生安全是防制食物中毒的重点 针对学校食 立案，取样固难；二是肇事单位现场未进行保护，检查之前已进 堂发生食物中毒波及人数多，危害青少年身心健康，社会影响大 行了清理，未能保存剩余食物。②化学性食物中毒1起，为1村 的特点，卫生部门对其要加大监督执法力度，特别是每学期开学 民加工药物中间体(硝苯吡啶)粉碎业务之后机器未能彻底清洗 之初要会同教育部门开展联合检查，及时根除教育后勤社会化 而直接加工米粉，造成食用米粉者硝苯吡啶中毒。 带来的弊端。 3 2．4中毒食品种类分析从对可疑中毒食品的摊查分析中可 5外企、私企食堂是食物中毒潜在的发生源，必须引起重视。 以看出中小饭店仍以冷盘莱、凉拌菜为主，主要原因在于加工过 外企、私企逐年增加，要摸清新开企业职工的饮食来源，有食堂 程污染严重，存放时间比较长，个别有剩余冷卤菜未经回锅处理 的单位，对其要进行《中华人民共和国食品卫生法》以及相关知 直接供应下一餐改造成中毒。2起因进食外购卤菜(爆鱼、牛 识培训，敦促其及时办理卫生许可证；投有食堂的要查清外送盘 肉)引起。1起外送盒饭中毒及集体食堂食物中毒食品均为热 饭源头，对加工外送盒饭单位严格按照地方外送盒饭卫生管理 炒菜，造成中毒原因在于一是低成本采购的原料不新鲜；二是加 办法进行审核验收，针对外企职工多，食堂利润薄等因素对其加 工过程因量多未能彻底烧熟煮透。 工原料要作为经常性检查的重点，防止使用质次或超过保质期 3舫制工作建议 的原料，在加工过程中强调烧熟煮透。 31搞好卫生培训是预防食物中毒的前提 在每年夏季到来 36严格执行食物中毒及时报告制度，及时采取样品，提高采 之前要借助媒体大力宣传食物中毒预防知识，对重点中小餐饮 样及卫生检验水平。 单位要进行卫生知识专门培训，形成制度，强调培训效果。 (收稿：2001一10一“J (奉文编辑：张兵) 现行《中华人民共和国食品卫生法》有关条文的 缺陷及修改建议 吴位新 (浙江省金华市卫生防疫站，321000 关键词 中华人民共和圆食品卫生法；缺陷；修改 中国图书资料分类号：R155 文献标识码：c 文章编号：1004-一1257(2002)09—0072—03 现行《中华人民共和国食品卫生法》与原试行法相}匕，除转 造”的进一步强调和补充说明，因此，本项规定完全可以理解为 换了执法主体。有利于体现行政执法原则外，在处罚力度上明显 禁止生产经营“影响营养、卫生的掺假、掺杂、伪造的食品”如果 加大，操作上也趋于规范，在一定程度上克服了以往行政处罚中 “掺假、掺杂、伪造”的食品未影响“营养、卫生”，就不能禁止其生 滥用自由裁量权的现象，总的来说是有利于食品卫生监督工作 产经营。遮就给卫生监督工作带来了较大的限制，也给制假分 进一步开展。但在近5a的监督实践工作中，也发现该法的部 子留下了可乘之