浅析济南市药膳市场的发展现状.pdfVIP

| | | 经 法 纵 览 浅析济南市药膳市场的发展现状 杨立环 范坤育 任永梅 寇廷艳 王树芬 (山东中医药大学 山东·济南 250000 ） 摘 要 目的：研究济南市药膳市场的发展现状，分析济南药膳市场难以打开的原因，为济南的药膳发展提供参考信 息。方法：通过发放调查问卷的方式对济南市中区、槐荫区、天桥区和长清区各类人群进行随机调查。结果：济南的药 膳发展缓慢，群众对药膳认知程度不高。结论：济南药膳市场还未打开，但根据群众的态度得知药膳在济南的前景很好。 关键词 济南 药膳 市场 调查分析 R247.1 A 中图分类号： 文献标识码： 随着社会经济的发展，人们为了适应快节奏的生活，工作 膳就不会有好的市场。 压力增加，精神紧张，身体处于亚健康状态。经济收入的增涨 3.4 养生观念 使人们追求高质量的生活。“药膳”一词涌入人们的生活，它 “药王”孙思邈强调“为医者当先洞悉病原，知其所犯，以 在解决亚健康状态，提高生活质量上将发挥卓越“功效”。因 食治之，食疗不愈，然后命药”。告诫医生在病人的初期应该 此课题小组对济南药膳的发展状况做了简单调查，通过进行 先以食物来调理，因为药食同源，很多的中药都属于食物。而 小样本预调查并修改调查问卷。 药膳就是一种调理初期病情的最佳选择，可是通常很少会有 1 调查结果 人选择在得病初期或者之前选择药膳来调理身体预防疾病的 200 本调查对象为济南市中心及周边随机调查的 名群众， 发生或者进展。 1 1 30% 3.5 男女比例 ：。而关于信任问题， 喜欢有执照的中医坐诊， 政府监管 20% 24% 26% 有专业部门监督， 的人认为安全无害重要，有 的 药膳市场并不规范，只是有少数酒店餐厅兼营药膳，政府 人更偏于亲眼见到制作的材料。但被问及是否愿意尝试药膳 的管理力度不大。药膳虽然是一种膳食，中药无毒的观念也 80% 5% 时，有 的人很愿意尝试，只有 的人不敢尝试，条件允许 被广大人群公认，但是中药中的配伍禁忌也是需要注意的。迄 的话50%以上的人都选择经常去吃药膳。说明多数人对药膳 今为止，我国还没有一个权威的药膳监督管理机构，更没有一 还是很有兴趣的，它的发展前景还是光明的。 部关于药膳的科学性与安全性的统一质量标准和监督管理的 2 结论 条例和法规。 在中医药学理论指导下，将不同药物与食物进行合理组 4 济南药膳发展的机遇与挑战 方配伍，采用传统和现代科技加工制作，具有提供人体营养， 首先，随着社会经济的飞速发展，市场经济的自由化，人 保持人体健康，辅助疾病治疗及促进机体康复等作用的膳食 们面邻着找工作和维持业绩的巨大压力，身体状况已经不能 品。由调查发现，药膳在济南的市场并不广泛。但是调查显 被自己所掌握。“身体透支”、“亚健康”、“过劳死”等问题正引 示，市民对药膳的需求又使得它有很大的开发空间，大部分市 起社会各界的高度重视，要解决这些问题需要适合的方法，药 民都认可它的价值只是没有正确的使用方法和机会。要解决 膳就不失为一种良好的养生防病方法。早在2007 年时，国家 好药膳发展中的问题，并且不断进步，才能够打开市场，发挥 科技部会同卫生部、国家中医药管理局旨在充分利用全球科 药膳作用。