扬州鹅业现状、发展构思与其对策的研究.pdfVIP

2007中国禽业发展大会 扬州鹅业现状、发展构思及其对策的研究 段宝法邵科明赵剑张永林 (江苏省扬州市农业局) 鹅业是扬州畜牧业优势特色产业，为实现鹅业经济的新跨越，特别是凭借扬州鹅通过国家级审定的 契机，进一步放大鹅业经济在农民增收中的效应，本文从鹅业发展的现状剖析出发，探讨今后鹅业发展 的基本构思及其对策。 一产业发展优势分析 近几年来，我市把鹅业放在畜牧业发展的首要位置，通过突出规模养殖，突出技术创新，突出产品加 工，突出品牌效应，鹅业产业化格局已经形成，为跨越式发展打下了基础。 (一)当家的主推品种。在我国家禽专家赵万里教授的主持下，扬州农业局和扬州大学动物科学学 院的有关科技人员，从1990年开始，着手进行鹅的新品种的攻关研究。历时16年，于2006年4月，扬州 鹅新品种通过了全国畜禽品种审定委员会的审定。这是建国以来，我国利用国内鹅种资源培育的第一 个新品种。扬州鹅仔鹅在放牧补饲下，70日龄平均活重为3．49虹，母鹅平均产蛋达71．39枚。扬州鹅已 成为扬州畜牧业的当家品种，年推广饲养量1500万只以上。目前，全国有二十多个省、市陆续引种饲养。 国1／30。鹅的区域化生产格局初步显现，形成了里下河、丘陵和沿江三个鹅业发展较为集中的区域。特 别是丘陵已经形成了种鹅、商品鹅饲养、加工一条龙的鹅业产业化模式。涌现了15个养鹅过50万只的 特色强镇。2006年高邮市送桥镇率先突破100万只，农民人均来自于鹅业的纯收入达600元。 (三)发达的加工支撑。全市有活鹅批发市场7个，年成交量达1200万只；盐水鹅加工摊点有3400 多个，年加工盐水鹅1400万只；全市建有现代化“风鹅”、“盐水鹅”加工企业12个，年加工量800万只。 其中省级农业龙头企业一一扬州馋神食品有限公司加工系列风鹅产品达250万只；同时涌现了“馋神”、 “天歌”、“明月”、“佳珏”、“白天鹅”、“口缘”等一批鹅产品加工品牌。 (四)领先的科技水平。多年来，我们着力于鹅的新技术研究、集成和推广应用。在鹅业技术上，我 市创造了数项国内空白，扬州是鹅业新品种、新技术的发源地。如扬州鹅的培育、鹅的家系建立、鹅的秋 孵冬养、种草养鹅、活鹅拔毛、种草养鹅灭螺、仔鹅驱虫，盐水鹅的开发、小鹅瘟发现及疫苗研制等。在鹅 业科技进步方面，先后获得部、省、市科技成果奖十多项，这主要得益于扬州大学、省家禽研究所强大的 技术力量的支撑。扬州鹅业的发展也是农科教相结合的一个典范。 二突破的主要制约瓶颈 (一)鹅的繁殖性能急需提高。种鹅产蛋性能不象鸡、鸭那样高，我国从南到北，种鹅年产蛋30—120 不等，呈北方的鹅产蛋多，南方的鹅产蛋少的特点，但其体型北方小、南方大。如吉林的籽鹅年产蛋达 120个左右，江苏的太湖鹅产蛋约70个，而广东的狮头鹅等品种产蛋仅28—35个。鹅的产蛋性能与温 度、光照等有密切关系，同时与鹅的利用方式有关。南方鹅产蛋少是由南方以吃鹅肉为主，在鹅的形成 182 e中国誊牧业协害禽业分会 过程中不注重产蛋的选育，种鹅采取年年清。扬州鹅虽然产蛋70枚左右，一般集中在11、12一次年4、5 月份，仔鹅多集中在3—6月集中上市。仔鹅集中上市季节又恰逢鹅产品加工淡季，从而导致价格低，仔 鹅生产的季节性与市场消费均衡性是一对矛盾。鹅的繁殖性能低和产蛋的季节性，是难以在短期内扩 大鹅的生产规模，限制养鹅业的快速发展的主要原因。 (--)鹅的商用配套系急需开发。目前优良鹅种还不能满足鹅产业化生产的需要。作为商品鹅，鹅 农更希望其生长快，追求利润的最大化，同时南方人喜欢养灰鹅，北方人喜欢养白鹅，因为白鹅产鹅绒附 加价值高，是收入的一个重要的来源。目前引进的国外莱茵鹅60日龄可达4．5№，我国鹅地方品种体型 北方小、南方大。扬州鹅作为国家级新品种，在搞好本品种选育、提高和保护的前提下，一方面加速推 广，扩大饲养；另一方面必须加大开发利用力度。加快研究商用杂交配套系，充分利用杂交优势，实行其 生长性能的大幅度提高，扩大扬州鹅品种的商用性能。如果我们一味单纯追求纯种，就无法实现真正意 义上的品种保护。 (三)鹅的生产方式急需转变。鹅的现有的饲养方式不能满足产业化生产的需要，目前养鹅业已受 到放牧场地、水资源的严重约束。我市是南水北调的源头，其水源贯穿整个里下河地区，按照贯例3Km 之内不得饲养畜禽。随着《畜牧法》的出台，今后畜禽饲养必须实行舍饲。这就是说，过去赖以靠资源、 靠放牧的优越的