生物工程设备 教学课件 作者 高平刘书志 主编 第四章 通风发酵设备.ppt

尚辅网 尚辅网 生物工程设备 第四章 　　　　　通风发酵设备 　　　　　通风发酵设备 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.1 机械搅拌通风发酵罐 　　　4.2 　通风固相发酵设备 　　　4.2 　通风固相发酵设备 　　　4.2 　通风固相发酵设备 　　　4.2 　通风固相发酵设备 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 　　 4.3 其他类型的通风发酵罐 尚辅网 　　4．发酵罐的冷却面积计算 　　生物反应过程有生物合成热产生，而机械搅拌通风发酵罐除了有生物合成热外，还有机械搅拌热，若不从系统中除去这两种热量，发酵液的温度就会上升，无法维持工艺所规定的最佳温度。发酵生产的产品、原料及工艺不同，其过程放热也不同。为了保证温度的调控，需按热量产生的高峰时期和一年中气温最高的半个月为基准进行热量衡算以及计算所需的换热面积。 尚辅网 　　（1）发酵过程的热量计算 　　发酵过程所产生的净热量称之为“发酵热”，相应的发发过程总热量为： Q = Q1＋Q2—Q3—Q4 （4-5） 式中　Q1－一生物合成热，包括生物细胞呼吸放热和发酵热两部分。以葡 　　萄糖作基质时，呼吸放热为 15651kJ/kg（糖），发酵热为4 　　953 kJ/kg （糖）； Q2一－机械搅拌放热，其值为 3 600Pgη，kJ； Pg―― 搅拌功能，kＷ； η――功热转化率，经验值为η = 0.92； Q3――发酵过程通气带出的水蒸气所需的汽化热及气温上升所带出 　　　的热量，kJ ； Q4——发酵罐壁与环境存在温差而传递散失的热量，kJ 。 　　通常可近似计算： Q3＋Q4≈20% Q1 尚辅网 　　（2）换热装置传热面积的计算 　　1）温度差△tm的计算 冷却水进出口温度为t1、t2。发酵液温度为t，一般取32～33℃。即 △tm ＝（℃） （4-6） 　　2）传热面积的计算 　　　　　　Ｆ= Q总／KΔtm　（m2） （4-7） 式中　Q总——主发酵期发酵液每小时放出最大的热量（发酵 热），kJ/h； K——换热装置的传热系数，kJ／（m2·h·℃）。 返回 尚辅网 4.2.1 自然通风固体曲发酵设备　　 　　自然通风制曲要求空气与固体培养基密切接触，以供霉菌繁殖和带走所产生的生物合成热。原始的固体曲制备采用木制的浅盘，常用浅盘尺寸有 0．37m×0．54m× 0．06m或lm× lm×0．06m等。大的曲盘没