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谈餐饮行业中的移动电子商务 　　［提要］本文主要论述移动电子商务与餐饮业的结合应用，使我们更好地了解移动电子商务在餐饮业的发展，以提高现代餐饮业的管理和发展，使企业创造更多的利润，也使消费者有一个更加便利的饮食环境。 　　关键词：电子商务；餐饮业；移动电子商务 　　中图分类号：F713.36文献标识码：A 　　收录日期：2014年6月22日 　　一、认识电子商务 　　（一）电子商务。电子商务从字面理解就是消费者通过网络进行的商务活动。准确点来说，电子商务就是消费者与商家之间虽然互不见面，但是可以通过互联网这个虚拟的交易平台，利用浏览器和服务器进行交易活动。 　　（二）电子商务的特点。电子商务相比于传统交易模式有很多独特之处。它成本非常低，而且效率非常高，它是面向全球的。这些独特之处使电子商务渐渐成为人们生活购物所依赖的一种商务模式，相对于传统企业生产、经营、管理的商务模式，电子商务更受欢迎。 　　电子商务在一定程度上也对经济有不小的作用。首先是直接作用：1、电子商务是以网络为主进行交易的，所以这种虚拟的交易减少了一部分商业活动，节约了成本；2、这种交易模式使消费者足不出户就可以买到需要的商品，为消费者节省了时间，从而提高了交易的效率；3、电子商务的交易模式连接起了整个市场，对这个市场的经济的统计和控制也有一定的作用。除了这些直接作用外，电子商务的出现还有不可忽略的间接作用：1、电子商务使虚拟交易市场的发展更为迅速，进而促进了经济的高效和节约；2、电子商务减少了交易的环节，也就避免了交易过程中的消耗和浪费，间接地保护了环境，促进了人类的可持续发展；3、电子商务给一些新兴产业发展提供了一个有利的市场，使这些企业能够崭露头角并不断壮大。 　　二、认识移动电子商务 　　（一）移动电子商务。移动电子商务就是利用无线终端设备（电脑、手机、呼机以及PDA）结合进行的电子商务活动。相对于传统电子商务而言，移动电子商务完美的将移动通讯技术、短距离通讯技术、因特网以及其他信息处理技术等相结合，交易模式更便利。 　　（二）特点 　　1、方便快捷。移动终端不但可以作为一个移动通信设备和POS机，还可以作为一个移动的ATM机。消费者可以自由地不受时间地点的约束，想在哪就在哪，想什么时候就什么时候进行各种业务的办理。而且，消费者还可以根据自己的需求和想法通过网络向商家直接订购自己想要的商品，达到完全满意的购物。商家也可以根据和消费者的沟通及新老顾客的评价，进一步了解市场的需求变化，从而为消费者提供更符合心意的商品。 　　2、安全。Internet电子商务所具有的四个基本特征（数据完整性、数据保密性、交易方的认证与授权和不可否认性）同样也是移动电子商务的特征。移动电子商务采用了数字签名、短信加密、无线公钥等信息安全技术，保证了客户信息商务交易的安全性。 　　3、省时省力。移动电子商务直接利用移动设备通过网络直接从厂家进行商品的订购，节省了由批发商到专卖店和商场的中间费用，也节省了逛街所需要的时间和车费等，而且消费者可以同时对各家的商品进行比较筛选，选择余地非常大，真正做到足不出户就可以买到消费者满意的商品。 　　4、加速资金流通。移动电子商务的资金周转是通过网络直接在银行的内部账户上完成，不需要经过批发商、分销商、零售商等，节省了中间环节的时间消耗，加速资金的流通，避免了企业的一些商业纠纷。 　　5、企业合作与竞争的助手。企业完全可以通过网络了解各行各业的现状和发展，也可以通过网络这个平台进行电子商务合作，既促进了企业的更新和发展，提升了产品的竞争力，又促进了企业的合作，形成了一个良性的竞争与合作并存的市场。 　　三、了解餐饮业与移动电子商务的关系 　　（一）餐饮业电子商务。餐饮移动电子商务就是把网络银行和餐饮信息库作为基础，把网络作为载体，把移动设备作为工具进行的餐饮运作的商务活动。它的运营成本很低但是却有其他企业不可企及的客户群数量，服务也是越来越人性化和个性化。 　　（二）我国餐饮业现状。人活着就要吃饭，所以餐饮业绝对是世世代代、永永远远都会存在的行业。但是，不是所有的餐饮行业都是盈利的，我国餐饮行业盈利的还不到50%。主要的原因就是餐饮业需要的成本非常高，而成本高主要体现在供应链采购成本高以及企业采用的落后的营销方式。大部分的中小型企业完全靠中间商来采购，这就避免不了采购人员暗中吃回扣。而随着人们生活水平的提高和人们日益增长的需求，农民越来越少，物价不断上涨，餐饮企业的成本也随之不断地攀升。但是相反，由于餐馆的数量庞大，激烈地竞争使企业不敢随便抬高价格。这就导致了餐饮行业的平均利润的下降，所以可能餐馆的生意看起来很火，却不一定赚钱，餐馆转让成为一种常见的现象发生。 　　其次，我国餐饮行业依然处于营销观念落后的