乳酸杆菌化田株的生理作用和21世纪益生菌研究的新动向.pdfVIP

“2007中国国际饮料科技报告会’论文集 乳酸杆菌代田株的生理作用及21世纪益生菌研究的新动向 赵景阳‘ 养乐}f中国l投资有限套司．上海211r11A) 摘要作寿2j世纪新的健康法，矗生菌被广泛直用于量品开麓中、本z王要综连T近}对乳醢杆茵代∞ 椿的研宽成*目日十呻夸后在益生菌龉域中料研百向进行r展i 美键词盏生茁，硒道菌№乳酸杆萄zt目棒 蔷’F蜥，益元拉台’#禀n为2I世纪，!：{休健 唆的置地酬，n：蚓盼、r磐迥受矧科学家、企业家盐 7n特暴怕“’监文汀； 1r任I 8…纪例．Leewenhoek用l=1制的糙撒镜 时人黄他皿盯舰臻，发脱人体腑道中有大量细菌的 俘在义终过150年的岁月．岜至Psteur(1822一1895) 段Koch(1843．1910J分别创建贝l_l}i往后，才使肠内细 闲。j’研究f“生r新的进展。继1886年Eschefich从 乳儿的炎便中分离出人腑倘后．1899年Pasleur研 曩目唯衣氧矗无曩晕件下均可以生长 究所n‘】Tissier从僻乳营养儿的费便中分离出嫌氧性 习1乳精¨t代“咻 乳嚏荫Bifidobacterium；J900年澳大利业的儿科l短 小Moro从人1=营养儿的粪便中分离m乳陵茼的 补Lactoba·．illus acidophilus：1930卞Fl』奉京都大学 医学系微乍物研究所代山稳博士时从人体肠内分 离m柬的乳眩+f瞎代【乃#kfLactobtwillu_～caseistrain Shimta J怕耐艘悱等JJ|}功地进行强化培养，这些均 为兮人f【J】肠内湍丛怕发展及益隹淆在食品J“业上 r由J泛应用奠定丁琏础。 mp-祧学术会议米|}}_’7稿’li蒲柯关的钉：国际 乳艘荫奎眭、幽断悉7#生物学台议、旧际☆-弘微生 物学会议．旧断．功能食品会议、困际黏膜鲍嫂会议、 !目自母L酸曲遗传修饰庇刚会议等，笔肯针对以乳酸 3h 图2人工胃渣耐性实验f ¨暂代“株为代表的髓’I简瓤域研究战粜综述蜘 h刖-4时z0夸后在诲辛卯域的iiJf究方向挝出些建 l 2乳酸丰}旃代_叫株进入小肠后继续增蚺，代谢一o 议， ’t乳酸会使肠内倪持弱酸性．肜成十通应．cj(蛀¨ 尚等有益|j{『的环境。减少，i腑萌等仃害茼厦育害物 1 LactobacilluscasefstrainShfrota的有 J。2“ 质(如图3、4 益性 i i 朝酸¨『#】f℃…株在学术捍讹命名为 Laca％acillus caseiY1T9629，它米源j一健康人体的 腑进．弹过慢化墙乔，增JJH了其他大部分乳舷黼所 o、；}箭蚋时Ⅲ}『陵、曰被的州·能，靛啦仃活形式到 2) 边小腑I”(嘲I 罩L醋杆葡代田椿的生理作用厦21世纪益生菅研究的新动向 熏强黼颦 戆嚣：盟嚣 ■ ##％#■ 口iB 图5乳酸杆菌代田株对便通的兢菩效果 J 4乳酸杆莳代田株在肠道内代谢产生乳酸及醋 睫，自E起到颤防腑管仆I血惟大脑苗0157等旃原蘸 在腑内增泊世流感癫击感染的作用(图6,7)。”7…