乳酸杆菌代田株的生理作用和21世纪益生菌研究的新动向.pdfVIP

鞋醣杆葡代田株的生理作用殛21世纪益生苗研究的新动向 乳酸杆菌代田株的生理作用及21世纪益生菌研究的新动向 赵景阳‘ J20 彝乐；【中国】艟奇有限矗司，i海．!fm 摘要作为2】世纪新的健康*益生茴被r连应用于食品开宣中本t王要培连T近年辞乳酸奸菌代目 株的研宽最幕目时对夸后在苴生茸领域中科研方向进打T展望。 关键谢直土茵腑道茵＆，乳酸杆茁代日棒 益生茼、益生冗驶台!L素作为2J世纪身体健 康的关键l自，在国际卜普遍受到科学家、Ill=业家及 消费者的高度关注。 早往l8世纪初，Leewenhcek用自制的显微镜 对^粪便进行观察，发现人体肠道中有大量细薷的 895) 存在。辽经垃】50年的岁月，直至Pasteur(1822—1 191 及K∽hfl843o)分别创建灭薷法后，才使肠内细 菌学研究产生r新的进展。琳1886年Escherich从 乳儿的粪便中讣离出大肠荫后．1899年Pasteur研 t1111性嵩曩嘘稳拳伟下坶可以生长 究所的Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出嫌氧性 阍1乳酸杆苗代叫株 乳酸菌Bifidobactedum：1900年澳丈利蛇的儿科医 生Moro从人_[营养儿的粪便中分离出乳酸菌的 种Lactobacillus acidophilus；1930年H奉京都大学 医学系微生物研究所代田稔博士对从人体肠内丹 caseistrain 离出来的乳酸杆菌代}丑株fLactobacillus Shirom)的耐酸性等成功地进行强化培养，这螳均 —- 为今天的肠内菌从的发展披盏生苗在食品产业t 的广泛应用奠定丁基础。 I 眼F就学术会【义柬讲与益生蔺有关的有：国际 ●■ 乳酸苗会议、国岛；悉生生物学会议、国际食品微生 物学会议、国际功能食品会c义、国际黏膜免疫会议、 国际乳酸莆遗传修饰应用会议等。笔者针刊咀乳酸 #{■^／t 图2人工胃渍耐性实验(3h 杆苗代出株为代表的益生蔺领域研究战果综述如 下．并同时刊今后在该领域的研究方向提出些建 1 2乳酸杆菌代田株进^小腑后继续增殖，代谢产 议， 生乳酸会使肠内保持弱酸性．形成一个适应双歧朴 菌等有益莳的环境。减少尢瞄荫等有害蔫受有害物 1 Lactobacilluscase／strain Shirota的有 质r如图3、4)。”| 益性 1I 乳酸轩荫代田株在学术羿被命名为 LactobacilluscaseiYIT9029．它来源r健康人体的 腑道．经过强化培养，增由¨，其他大部分乳酸蒲所 不具备的耐胆汁酸、胃液的性能，能姒存活形式到 选小肠1“。‘圈1，2j 50 “2007饮料’运动‘健康世界论坛’论文肇2。07Imemational Forumofl andHealth