我国珍稀菌蕈开发及伸展策略地研究.pdfVIP

我国珍稀菌蕈开发及伸展策略的研究 丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所352200 摘要：珍稀食用菌已成为国内外市场的亮点，但在产业发展上还存在许多问题。本文重点阐述中国加入 WTO之后6年来，我国珍稀菇品的发展现状，针对国内外消费新潮，对今后发展提出了选准项目、加大投入、 营销策略、精深加工及保护资源等7项战略措施。 关键词：珍稀菌蕈．伸展．研究 and ofChineseRareMushroom Development of toStretch Research Strategy Hu DingGuang ofEdible Province352200 ResearchInstitute Fungi，GutianCounty，Fujian Xinyuan Abstracts：Ediblehasbecomea indomesticand thereayestill markets，but Fungi brightspot foreign many industrial focuseson statusofChi— developmentquo concerningdevelopment．Thispaper expounding problems neserare afterChina the on consumer sets mushroom，sixyears joinedWTO．Ridingtrendy pattern，thispaper forward7 measurementsforfuture as increasingcapitalinput，marketingstrategies， strategic developments，such intensive of resources，etc． processing，protection words：Rare Key Mushroom，Stretch，Research 珍稀菇菌长期以来成为食品消费市场的亮点，因其营养成分超常，药用功能特异。风味I：1感独特，所以 倍受消费者的青睐与赞尝。因此成为全世界生物学家和真菌学家致力攻关的焦点。我国珍稀食用菌的开发， 从九十年初期开始，历经10多年时间的研究攻关，取得了突破性进展。随着市场经济的深入，尤其是加入 WTO之后的6年来，拓宽了珍稀菇品国际市场，促进了珍稀食用菌产品不断向纵深发展。但产业飞速发展也 带来了相关问题。本文对珍稀菇菌开发现状与产业发展趋势作些论述。 一、珍稀菇菌冠名与划分 1、珍稀菇菌定名。珍稀菇菌顾名思义是指该菇稀有罕见，属价值昂贵的珍品。食用菌资源丰富，品种繁 多。据生物学家考究全世界有657种食用菌，其中已被人工采食利用或驯化栽培，形成商品上