舍饲蕨麻猪胴体性能与肉质研究.pdfVIP

2013年中国畜牧兽医学会养猪学分会学术研讨会 饲荠冒荠 精液的密度也有显著性提高，这有可能是鸡蛋属于动 胡萝卜中的胡萝卜素，维生素C和维生素E是否会遭 物性蛋白，氨基酸种类要比豆粕丰富，而豆粕是植物 到破坏，从而影响其影响价值，需要进一步的试验研 性蛋白，豆粕中极有可能缺少了鸡蛋中某种氨基酸而 究。 导致的差异。但是，有研究表明生蛋清中含有抗生物 3．2不同品种公猪对精液品质的影响 素蛋白质，会导致公猪生物素的缺失。而生物素对公 通过对比分析，由于品种不同而对公猪精液品质 猪的毛发，皮肤，蹄趾及生殖和神经系统的发生和维 的影响，是不显著的，这一点是符合试验设计的目的 持有重要作用(何连琪，2001)。这与本试验的结果相的，本试验的最终一个目的是，在排除除了公猪的营 矛盾，这有可能是本场公猪在试验过程中，通过自身 养水平之外的一切干扰因素来试验的，说明试验的结 粪便中获得生物素的缘故。因此，作者建议，在生产 果是真实可靠的，因为试验设计的时间跨度刚好是夏 中，给公猪饲喂鸡蛋来改变其自身的精液品质的时 季，而对不同品种的公猪的精液品质，在夏季各品种 候，应当稍微考虑对生物素的补充。 的公猪，精液品质均是最差的时候(李新建，2004)，这 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，被食用进入家畜 样就排除了品种对精液品质的影响，更确保了试验的 体内后会转化成维生素A，供公猪使用。研究证明， 准确性。而在表6中，可以看出饲喂胡萝卜组的公 适量添加一定量的维生素A，有助于提高公猪的采精 猪，精子畸形率均有明显影响，三种品种之间进行显 量，精子密度，降低精子畸形率(李雪梅，2008)。而本著性分析，长白，和约克相对于杜洛克有显著性影响， 试验通过在公猪日粮中添加胡萝卜来达到补充公猪 这说明杜洛克相比与其他两品种猪受外界营养水平 日粮中维生素A的效果是显著的，这与胡萝卜的处理 因素的影响要弱一些，从另一个角度来说，说明杜洛 方法可能有关，把胡萝卜切成丝，拌人全价饲料中生 克对环境的耐受性，相比其他两品种的猪要强，这也 喂的。而有关报道，建议把胡萝卜煮熟或炒熟饲喂， 符合生产事实。 这有可能增加其在体内的吸收，可是煮熟，或炒熟时 参考文献：6篇(略) 合饲蕨麻猪胴体性能和肉质研究 王华，吴国芳，杨公社，孙世铎+① (西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100) 摘要：为了对陕西引进的甘南蕨麻猪进行评定，本试验测定了舍饲蕨麻猪的胴体性能和肉质。随机选择4头舍饲的 蕨麻猪进行屠宰，胴体性能结果显示：蕨麻猪82．75 kg时屠宰率为73．27％，腿臀比例为25．84％，瘦肉率和脂肪率分别 为48．07％，26．78％，背膘厚为29．46mm，眼肌面积为20．26cIIl2。肉质结果显示：蕨麻猪肉色评分为3．63分，pH为 lO．05％。蕨麻猪肌内脂肪酸主要由十六酸和十八酸组成，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别 为61．34％，53．4％，6．27％；蕨麻猪背最长肌中氨基酸含量为18．08％，必需氨基酸和风味氨基酸分别占总氨基酸的 36％和38％。内质各项指标显示蕨麻猪肉质好，风味佳。以上结果表明，将甘南蕨麻猪引入陕西进行舍内集约化养殖 是可行的。 关键词：蕨麻猪；舍饲；胴体性能；肉质 蕨麻猪(Juemapig)又名合作猪、山猪，因产于甘个类群。蕨麻猪是一种多放牧、少补饲的地方小型猪 肃南部合作市并且喜食蕨麻而得名，属于藏猪中的一 种。2006年根据《中华人民共和国公告》，已被定为 ① 作者简介：王华(1990一)，女，陕西成阳人，硕士生，主要从事动物遗传育种研究 }通讯作者：孙世铎，E—mail：SSdsm@Tom．com ·159· 嗣荠营荠 2013年中国畜牧兽医学会养褚学分会学术研讨会 “国家级畜禽遗传保护品种”。为了对陕西洛南引入 进行现场测定；剪切力、肌内脂肪含量、肌肉脂肪酸组 蕨麻猪进行舍内