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第二届中国中医药发展大会 良春名医学术论坛 研究建立中药炮制辅料药用标准的重要意义 中国中医研究院中药研究所 毛淑杰 辅料，在广义上讲应是除主要以外一切附加 矾，姜汁，卤水，甘草汁，黑豆汁，胆汁，羊油脂，豆 物料，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药 腐，麻油等)，应用有其悠久历史。早在《五十二病 起反应，不影响主药的释放、吸收和成分含量。国 方》中就记载有多种中药要经以上辅料炮制后应 内外对于辅料的研究，已有多年的历史。实践证 用。迄今，需加辅料进行炮制的中药饮片约计200 明辅料对于主药发挥药效有着必不可少的作用。 种以上，同一饮片根据其不同的临床应用有各种 而中药炮制辅料。是指对中药饮片具有辅助作用 炮制方法。最常用的中药饮片中以酒制饮片约40 的附加物料，它和主药起到增强疗效，降低毒性， 种以上，醋制饮片40种以上，盐制饮片约30种， 影响主药的理化性质，从而改变药性的作用。在 蜜制饮片约30种，姜汁制饮片10种以上，药汁 漫长的应用发展过程中，炮制辅料已经逐渐成了 制饮片20种以上。 传统中药的组成部分。酒、醋、盐、姜、蜜等是人们 古代最早应用液体辅料较多的是用于煎煮 生活中常用的食品，也是本草中常见的药品，又 中药，或用辅料浸泡中药后用于临床。随着辅料 是中药炮制最常用的辅料。所以传统中医药学中 的广泛应用和用其炮制中药品种逐渐增多。辅料 就有“药食同源”之说。目前炮制所用辅料酒、醋、 在炮制领域逐渐形成了自身理论。如酒能“行药 盐、姜、蜜等，主要集中于食品行业作为调味品研 势，杀百邪恶气”，能人血分、活血、发散、缓和药 究较多。多年来由于国家资助资金侧重点不同， 物寒性和改变药物性能的作用。总结理论为酒制 使得以上作为炮制辅料的药用标准研究制定，实 升提引药上行，可增强温补肝肾活血通络作用。 验研究滞后。真正立项资助对炮制药用辅料的系 米醋祖国医学最早将其作为一种药物来配伍使 统研究仅1项“中药炮制辅料醋和酒的规范化示 用，主要被认为与药物有相须相畏作用。如明代 范性研究”，目前还未结题。另仅见有黄酒含醇 《本草蒙鉴》中云“用醋注肝，且资住痛”。《本草通 量，自矾在饮片中残留量等少数研究资料。尚未 玄》中云“醋取收敛”。芫花“以好醋煮则毒减”。现 形成系统的规范的研究成果，无法制定统一的炮 代研究证明，某些含生物碱类中药，其游离生物 制辅料药用行业标准。开展中药炮制辅料药用标 碱是不易溶于水的，如果和酸结合生成生物碱盐 准研究，是保证炮制出中药优质饮片的必要条 类后则可溶于水。如延胡索含有多种生物碱，故 件，也是制定中药饮片质量标准的第一步保证。 在炮制时加入大量的醋，使延胡索中的游离生物 这不仅可以保证中药饮片临床用药的安全和有 碱与醋中的有机酸结合而生成生物碱醋酸盐后， 效，也将为推动中药事业的发展和繁荣，打下坚 使较多的生物碱溶于水，以增加煎剂中的有效成 实基础。 分。实验证明延胡索生品煎液总生物碱的溶解度 一、历代对辅料炮制中药的认识及常用炮制 为25．06％，而经醋炒后提高为49．33％。镇痛作用 辅料主要应用概况 亦明显增加【1】。醋制可使矿物药缓其性而又可以 中药用辅料炮制，是遵循中药复方配伍的原 使体质酥脆，便于粉碎。如磁石要煅透，否则虚寒 理和临床用药的需要。通过炮制这一工艺手段以