中国水产业物流链的研究.pdfVIP

2008’中国渔业经济专家论坛 中国水产业物流链研究 周应恒，吕超，卢凌霄 (南京农业大学经济管理学院，江苏南京210095) 摘要：高效的水产业物流链可以实现水产品的广域流通，降低生产和流通成本，提高市场反应速度和渔业生产 的整体效益，最终提升水产业国际竞争力。物流主体分散、冷链物流落后、信息化建设水平低是制约中国水产业物流 链发展的主要闯题。因此。培育规模化的水产业物流主体，大力发展冷链物流与加强水产业信息化建设水平是今后中 国水产物流链的努力方向。 关键宇：水产业物流链；问题：发展方向 一、水产业物流链的形成是提升中国水产业国际竞争力的重要保证 中国水产业在世界水产业中具有重要地位，截至2005年，中国水产品产量己连续16年位居世界第一 位，占世界水产品产量的三分之一左右。人均的水产品占有量至2005年己达到39．2kg…，超过世界人均水 产品占有量约20kg的平均水平瞄J。 伴随着人们收入水平的提高和消费结构的变化，中国水产品的年人均消费量也逐年上升，由2000年 呈以下特点：第一，中国水产品消费以鲜活消费为主，一般而言，淡水水产品比较分散，要求灵活性较强 的短程物流，海洋水产品常常需要加工，对物流的技术性要求高。第二，中国水产品消费分布地区不均匀， 东西部地区不平衡。2005年东部沿海地区年人均消费量为27．57kg，而西部内陆地区年人均消费量仅为 8．56kgf5】，其中一个重要原因与水产品不能在全国范围内实现广域流通有密切关系。第三，水产品消费的 城乡差异大，2005年农村居民的水产品年人均消费量仅为4．9kg，而城镇居民的水产品年人均消费量为 12．6kg，是农村居民消费量的近3倍【5】。水产品消费城乡差异大，除城乡居民的收入水平和消费习惯等因 素外，还与农村缺乏销售网点和购买渠道单一有关，造成农民较城镇居民购买水产品的时间长、成本高， 从而减少其消费量。 尽管中国的水产量和人均占有量在世界处于领先水平，但是中国水产业的整体竞争力不敌发达国家， 而且鲜活消费、东西部、城乡消费不均衡的消费特点决定中国迫切需要一条高效的水产业物流链。高效的 水产业物流链的构建可以实现水产品广域流通，解决中国水产品消费4i均衡的问题，满足消费者需求，提 高客户满意度；高效的水产业物流链的建立能够缩短水产品的生产周期与流通环节，降低水产品生产与流 通成本，有效的实现水产品的价值和增值效果，从而提高中国水产品出口的国际竞争力；高效的水产业物 流链的形成，可以提高市场反应速度，提高渔业生产的整体效益。物流最早出现在农业领域，伴随着经济 的发展，物流在农产品的生产、收购、加工、储运、包装、销售以及信息活动等环节发挥越来越重要的作 用。目前发达国家已经建立了一条完善的水产业物流链，因此为提升中国水产j№的国际竞争力，势必要构 建一条高效的水产业物流链。 二、中国水产业物流链的现状 水产业物流链是指水产品物质实体及相关信息从生产者向消费者移动，从而实现水产品价值的经济活 动。它通过水产品的生产、收购、运输、储存、包装、配送、加工、分销、信息活动等一系列流通环节产 生，因此明确了水产品的流通渠道及特征，对分析中国水产业物流链的现状有重要意义。水产品分为养殖 水产品和捕捞水产品，养殖水产品以鲜活消费为主，在流通过程中以活体流通为主要特征，捕捞水产品消 费形式主要有鲜活和冷冻品消费两种。中国水产品流通渠道经历产地出货、批发市场交易和零售三个阶段， 中国水产品的流通渠道具体分析如下： 院的资助． 作者简介：周应恒(1963一)。男。湖南人，南京农业大学经济管理学院院长，教授、博士生导师。日本京都大学博士，主要从事食品安 全，农产品流通，涉农产业经济与农业政策研究． 吕超(1984-)+女，内蒙古人，硕士在读，主要研究农产品流通． 卢凌霄(1982．)，女，湖北人，博士在读，主要研究农产品流通． 20l 精选论文 (一)养殖水产品流通渠道 在产地出货阶段，一部分水产品直接销售给消费者；一部分经产地批发商销售到消费市场，但对于养 殖基地由