超声波提取玉米黄色素的工艺研究.pdfVIP

2005 年 　　6 月 郑 州 大 学 学 报 ( 工 学 版 ) Jun . 　2005 第 26 卷 　第 2 期 Journal of Zhengzhou University ( Engineering Science) Vol . 26 　No . 2 ( ) 　　文章编号 :1671 - 6833 2005 02 - 0110 - 03 超声波提取玉米黄色素的工艺研究 1 1 1 1 2 张秋荣 , 单丽红 , 杜 　斌 , 王彩芳 , 郝东波 ( 1 郑州大学药学院 , 河南 郑州 450052 ; 2 中原制药厂淀粉车间 ,河南 郑州 450066) 摘 　要 : 以生产玉米淀粉的副产品玉米蛋白粉为原料 ,利用超声波技术 ,用不同的有机溶剂从玉米蛋白 粉中提取玉米黄色素. 采用正交试验的方法对提取实验进行优化 ,用紫外分光光度法将在 446 nm 处测 定提取液的吸光度作为考核指标. 结果表明:最佳工艺条件为以 95 % 乙醇作为提取溶剂 ,提取温度为 50 ℃,超声时间为 1. 5 h ,玉米黄色素与 95 %乙醇的固液比为 1 g ∶15 mL ,p H 值为 7 ,提取收率可达 8. 7 %. 此工艺路线中所用的方法操作简单 ,实用性强 ,收率高. 关键词 : 玉米蛋白粉 ;超声波 ;提取 ;玉米黄色素 中图分类号 : TS 202 . 3 　　　文献标识码 : A ( μ ) 80 目筛 135 m 后贮存备用 ;正己烷 、体积分数为 0 　引言 95 %乙醇 、丙酮 、石油醚 、乙酸乙酯 ; NaCl 、NaOH 、 玉米黄色素为油溶性色素 ,可用于人造黄油 、 HCl 等均用分析纯试剂 ; DZF - 150 真空干燥烘 人造奶油 、糖果 、冰激淋等食品中 ,其着色效果 良 箱 ; LD4 - 2 型离心机 ; Tecator 1030 全 自动测氮 好 ,色泽鲜明 ,无异味 , 口感好 ,产品质量稳定. 同 仪 ; Tecator 6100 水分测定仪 ;NP - S - 15 超声波 时 ,它也是一种具有营养价值的天然食用色素 ,正 仪 ,754 紫外 - 可见光分光光度计 , p H - 3 酸度 在逐渐取代柠檬黄 、日落黄等合成色素 、玉米黄色 计 ,磁力搅拌器 ; 电子分析天平 ;粉碎机. 素属于异戊二烯类 ,主要是由玉米黄质 、隐黄素和 1. 2 　工艺路线 叶黄素等类胡萝 卜素所组成 ,是人体所必需的一 玉米蛋白粉 →粉碎 →过 80 目筛 →用体积分 类化合物 ,被食用后在人体内可转化成为维生素 数为 95 %乙醇溶液浸泡超声萃取 →离心分离 → A ,具有保护视力 ,促进人体生长发育和提高免疫 提取液 →浓缩 →成品. 力的作用. 近年来研究发现 ,玉米黄色素能够预防 1. 3 　成品鉴定和质量 癌症 ,因此 ,在食品、饮料 、医药行业有着广泛的应 将浓缩样成品于 KBr 片上涂膜后在红外灯下 用前景[ 1 ,2 ] . 将溶剂蒸发掉 ,在红外分光光度计上扫描红外谱 ;