国内外有机葡萄酒标准概览.pdfVIP

第38卷 第6期 酿 酒 Vol_38．№ ．6 2011年 I1月 NOV．．201l LIQUOR MAKING 文章编号：1002—8110(2011)06—0011-03 国内外有机葡萄酒标准概览 唐文龙 (山东工商学院工商管理学院，山东 烟台 264005) 摘 要：近年来，有机葡萄酒逐渐成为国内葡萄酒市场的热点之一，这也是整个行业对于未来 “绿色消费、低碳 经济”发展趋势的良好回应。基于目前国际范围内对于有机葡萄酒标准认定各异的现状，结合有机农业的发展 历程，介绍和分析 了主流葡萄酒生产国对于有机葡萄酒的认定标准，以供业内专家学者参考。 关键词：有机农业；有机葡萄酒；生物动力学；生态产品 中图分类号：TS262．6；TS261，7 文献标识码：c Review on DomesticandForeign Certification StandardsofOrganicW ine TANG W en—long (BusinessAdministrationCoHege，ShandongInstituteofBusinessandTechnology，Yantai，Shandong，264005，China) Abstract：OrganicwinehasbecomeoneofthepopulartopicsinChinawineindust~，reflectingtheindust~ positiveresponsetothe tendencyofgreenconsumptionandlowcarboneconomy．Withtheintroductiononhtedevelopmentoforganicagricultureacrosstheworld， thearticleanalysesthecertificationstandardsoforganicwinefromthemajorwineproducingcountries． Keywords：organicagriculture；organicwine；Biodynmnic；Ecological product 2011年 4月22日，法国生物动力有机葡萄酒——百莱 目前，国际有机农业和有机农产品的法规与管理体系主 尔拉洛耶红葡萄酒首场品鉴会在上海席家酒窖举行。此款生 要分为三个层次：(1)联合国层次(联合国粮农组织与世界卫 物动力有机葡萄酒是该酒庄运用现代食品概念和标准，精心 生组织领导的有机认证者委员会制定的 “有机农业和有机农 酿造的一款绿色葡萄酒产品。近年来，随着绿色消费与有机 产品标准”，是 食《品法典》的一部分，只有植物生产标准，动物 农业观念的推广与普及，人们对于有机产品的关注与重视程 生产标准尚属于建议性标准)；(2)国际性非政府组织层次(I— 度也在 日渐加深。文章通过回顾有机农业的发展历程，来探 FOAM基本标准，包括了植物生产 、动物生产以及加工的各类 讨国内外关于有机葡萄酒的生产、加工与认证等方面的诸多 环节 ，还专门制定了茶叶和咖啡的标准)；(3)国家层次(以欧 标准，以供业内外人士参考。 盟、美国和日本等国家为代表的有机农业标准，例如欧盟的有 葡萄酒行业有句俗语：“七分原料、三分工艺”。顾名思义， 机农业条例EU2092／91，日本和美国分别于2001年和2002 只有高品质的酿酒葡萄才能酿出卓越的葡萄酒产品。而且 ， 年正式执行有机农业标准)_lJ。 食品工业又被称为 “良心产业”，主要是由于其产品关乎人们