人体胃液的流变性能研究.pdfVIP

人体胃液的流变性能研究’ 周银生(浙江大学机械系杭州310027) 吴江红 朱永清 程西云 韦云隆(重庆大学) 摘要：胃液是一种无色而星酸性反应的液体，它对食物的输送具有重要的影响。本文详细实验研究了胃液的流变 性能．获得了胃液的流变模型。实验结果表明，胃液是一种剪切减薄性非牛顿流体。随着剪切速率的增大，胃液的表 观牯度迅速下降；但当剪切速率增大到一定程度后，胃液的表观粘度趋近一常数。 关键词：胃液生物力学生物流变学 the ofGastric on Juice Study ViscosityProperty Zhou Mech砌cal Yinsheng(Dept．0fEllgineenIIg，丑l旬iallg嘣v娜时) Wu Zhu Chen Wei JianghongYongqjngXiyun YunIong(嘲ngu血v商睁) Abs打耐：‰t血jm删is 舢s w豳(岫【-edJn 1}k lsaHJxl inv幅d婷删aDd如面捌母m。dd d如非驴ef I档mb曲诅i∞d加击ca把d埘聃hicjuice Ia沁．VnenⅡ怕s}Ie日r毗m 8}I嗍r appar哪【“蒯ty小科勘瞄’疵birlcl℃昭iI】g Kg}Id吼睁，Ⅱ砣珥p蚪n订s矧tyd目*蚵cjuH}k伽m出a删ns【矾￡ K目唧fds：‘妇sh量J妇瑚锄帕山睡-妇Ⅸorb∞-o目’ 胃液是一种无色而呈酸性反应的液体。正常人每 的。胃液来源于需要作胃镜检查的病人。作者采用胃 日分泌胃液约为1．5—2．5L。胃蛋白液是胃液的重要管经食道人胃，然后在管的外端用注射器抽起的方法 成分。胃蛋白液是由粘膜表面的上皮细胞、胃腙中的 取得胃液。胃液获取后，立即对其进行流变性能测 粘液细胞以及贲门腺、幽f1腺分泌出来的“。 试。 胃蛋白液对食物的输送具有重要的影响。它使胃 胃液的流变性能测试工作是在重庆大学生物医学 粘膜的表面具有润滑作用，保护胃牯膜不受坚硬物质 工程研究中心进行的。采用的仪器是日本产的h，w— Shear 的机械损伤，易于食物通过。 30同心圆筒粘度计。作者先后采集_r两位病人 D8“s曾对胃蛋白液的流变特性作过研究。他详 (均为成年男人)的胃液，然后分别测试了r其流变性 细研究过胃牯蛋白液的浓度同其表观粘度的关系。结 能。对每一种胃液，作者均反复对其进行了三次测 果表明。胃牯蛋白液表观粘度的对数值同其浓度呈现 试，然后对测试数据取平均值。实验是在37℃恒温 线性关系，随着胃粘蛋白浓度的增大，胃粘蛋白液的 条件下进行的。 表观粘度随之增大。2J。另外，Davis还曾研究过胃粘表1不同剪切速率下胄液的表观粘度(胃液样品1 蛋白液的pH值同其表观粘度的关系。结果表明，胃 剪￡U速率7(s-。) 表观粘度n(hfPas) 0．0219 25．加 粘蛋白液的表观粘度随pH值的变化是不规则的，很 0．0404 14．90 难找出其规律。虽然人们已对胃蛋白液的流变特性作 过一些研究，但有关胃液的表观粘度随剪切速率或剪