我国肉牛产业技术研发水平与发达国家的主要差距及对策建议.pdfVIP

2009 年 第45 卷 第14 期 Market Perspective · 产业透视 我国肉牛产业技术研发水平与发达国家 的主要差距及对策建议 国家肉牛产业技术研发中心 （中国农业大学动物科技学院，北京 100193） 我国的科技发展战略基本可划分为“引进”、“消 发和利用，反而越保越少，目前1 种已经灭绝（荡脚 化”、“创新”三个阶段，目前总体上已迈入第三阶 牛）、1 种濒临灭绝（樟木牛）、5 种濒危（独龙牛、阿 段。而我国肉牛产业技术发展的主流目前还处于第 沛甲咂牛、三江牛、阿勒泰白头牛、舟山牛），2 种牦 一阶段，主要表现在“牛种、屠宰设备以及肉质与安 牛濒危（斯布牦牛、帕里牦牛）。引进国外牛种是建 全的概念”三方面，其它方面基本还“不入段”。 国后我国肉牛育种的绝对主流，至今没有走出 “引 就第一次产业经济规模而言，肉牛产业与蛋鸡 种— 退化— 再引种”的恶性循环，虽也支持黄牛品种 产业不分伯仲（2007 年约 1 700 亿元），是仅次于养 选育，但与“引种”的支持力度相比，几乎可以忽略。 猪产业（2007 年约6 500 亿元）的第二大畜牧产业， 由此，种牛产业已被国外掌控。而我国对畜牧行业 其它养殖产业都在千亿元以下。 之间不平衡的支持政策，也导致肉牛研究资源（人 我国有五千年的养牛历史，培育出的几十个著 才、设备、设施、场地）严重流失，其中之一是育种技 名的耕牛品种润泽了中华文明。外界认为，我国肉 术体系研究基础非常薄弱，总体水平比美、加、日、 牛产业起步晚是其发展缓慢的原因。而事实上，我 法、德、澳等国落后40 ～60 年，主要在自主专用、泛 国肉牛产业基本与奶牛产业同时起步，但是，产业技 用肉牛品种、种质提高、后裔测定、商品品质的研究 术的研发能力、发展速度却落后于在我国不超过百 和技术研发等方面差距极大。发达国家在种质资 年饲养史的奶牛产业。这是为什么？值得深思。 源、品种选育与提高的研发上分工明确，相互衔接。 肉牛产业技术体系全体成员对 “我国肉牛产业 我国搞肉牛育种的科研、教学、资质企业不超过 100 技术的研发水平与国外的主要差距与对策建议”这 家（从事种牛和精液营销的不超过50 家），但都奄奄 一命题展开了讨论，目的就是要发现差距、找出原 一息，能够维持已是奢望。 因、着力追赶、提供决策参考。 1.2 饲养管理与营养调控技术研究进展缓慢 发达国家肉牛饲养管理和营养调控的研究和技 1 主要差距 术研发已达到标准化、精准化水平，其成功的做法是 1.1 资源创新利用、育种水平差距极大 不但对肉牛饲料原料资源了如指掌，而且有基于自 我国54 个黄牛品种的资源材料保存量居世界 身研究成果的饲料营养价值评价系统和在此之上支 第一位，但牛种资源不但一直未得到充分的研究、开 撑产业发展的肉牛饲养标准。而我国没有针对肉牛 21 产业透视 ·Market Perspective 2009 年 第45 卷第