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香蕉延期上市和采后保鲜的关键技术措施 一、及时采收已成熟的香蕉 香蕉果实成熟度达七到八成是收获运输的最佳季节，香蕉的成熟度是 根据发育期和饱满程度来确定，主要有两种方法来确定：一种方法是 根据香蕉断蕾时间来计算确定，夏季断蕾, 断蕾后60～90天成熟； 秋季断蕾，断蕾后90～100 天成熟；冬季断蕾，断蕾后120～130 天 成熟。另一种方法是根据果实饱满度和色泽的变化来确定：饱满度的 判断是果指棱角由锐角变钝角的明确程度，即果指为近圆形，此时果 实由深绿色变为浅绿色。果身近于平满时为七成熟，圆满但尚见棱为 八成，圆满无棱则九成熟以上。为了有目的开发市场，提高效益，对 七成左右成熟度的香蕉主要运销东北和西北市场；对七成五到八成以 内成熟度的香蕉，主要运销中原市场；对八成左右成熟度的香蕉主要 运销长沙以近市场；对八成五以上成熟度的香蕉主要运销区内市场， 或作为专用“爱心香蕉”。 二、采取措施，延缓上市 对五到七成成熟度的香蕉以避寒防冻为重点，具体方法：对只套防寒 薄膜袋的香蕉，在防寒薄膜袋内一定要加套一层珍珠棉袋；当天遇气 温低于10℃时，要将蕉穗下的袋口扎紧，避免冷空气入内冻坏蕉指， 次日气温高于15℃后，要揭开袋子，放出袋内的冷空气，待当日气 温回落时，再套回袋子，以提高袋内的温度。对没有套袋的香蕉，要 在下一个寒潮到来前，抓紧用塑料薄膜防寒袋加珍珠棉袋双层套袋保 护蕉果。对干旱的蕉园，要适当灌水，促进蕉果的正常生长。香蕉近 七成熟时，若卖价仍然偏低，可砍除部分香蕉叶片，果实喷 3—5ppm2,4-D来留树保鲜，这段时间要严格控水控肥。 三、采后贮藏保鲜，减少流通压力 香蕉到了七到八成熟，遇价格不好时，也可以进行采后保鲜，要尽可 能避免香蕉果实造成机械伤，具体方法为： （一）无伤采收及运输。当香蕉有七成半至八成熟度时即要采收。香 蕉采收选择在晴天或阴天早晨露水干后进行。香蕉果穗有25公斤以 上的，采收时要三人一组，两人托住果穗，将蕉穗放在肩上的海棉垫 上，另一人砍断蕉轴，收割下的蕉穗。用平板车运输的，在平板车上 铺上一张10cm厚的海棉垫，把收割下的蕉穗平铺放在平板车的海棉 垫上，用人工拉回家处理。用摩托车运输的，在地上铺上一张或几张 10cm厚的海棉垫，把收割下的蕉穗放在海棉垫上落梳，每梳用一张 厚0.5mm、长50cm、宽40cm珍珠棉垫保护装筐，用摩托车运回窒 内处理。 （二）采后保鲜处理 1、有条件的作抽真空装箱贮藏，具体步骤为： 落梳清洗。香蕉果穗运到处理车间或处理点后，摘除果实上的残花， 用锋利的弧形刀从蕉梳与果穗轴连接处切下，落下的蕉梳或从田间运 来的蕉梳，放入明矾浓度为0.5—0.7%水池内，用75千瓦的水泵，出 水量为13M3/小时低压循环喷水进行清洗，并清除裂果、烂果、反梳 果、病虫果等不合格的蕉果。 杀菌保鲜。修整后的蕉梳放入施保克1000倍加扑海因500 倍溶液的 池内对果梳进行杀菌保鲜。 包装。经过清洗、杀菌保鲜后的香蕉，沥干果皮表面水滴后装箱，纸 箱内先放入薄膜袋，蕉梳之间用珍珠棉包好，香蕉装入袋后用吸尘器 抽真空，扎好袋口，用封口胶封好纸箱口。 贮藏。有高温冷库的，将包装好的香蕉送入15—18℃的冷库贮藏， 香蕉进库后，按长1米、宽1米、高12 箱进行堆放，堆与堆之间留 0.8米作为通道。一般可贮藏2个月左右。无高温冷库的果农，可以 选择通风、避晒、阴凉的泥砖房存放贮藏，一般可贮藏20 天以上， 遇室温低于12℃时，用棉被覆盖保温。 2、条件差的，可选择傍晚气温较低时收蕉，收获后整穗运回家中， 选择通风、避晒、阴凉的泥砖房存放，贮藏时先用施保克1000倍加 扑海因500倍溶液全面喷布杀菌防腐，然后用蕉叶覆盖保湿，遇室温 低于12℃时，用棉被覆盖保温；一般可贮藏10天以上。 四、大力推广“三避”技术和水肥一体化技术，调节香蕉上市期 1、大力推广“三避” 技术，保护秋植蕉和替代吸芽安全越冬。要通过 推广地膜和小拱棚双膜覆盖技术，提高地温和棚内气温，促进生长， 提早上市。 2、大力推广水肥一体化技术，攻叶促蕾。以滴灌技术为载体，通过 滴灌，每2片叶施一次肥，每月的叶片生长量比常规多1—2片，实 现早抽蕾，早上市。 3、做好规划，调节香蕉上市期。北海、防城港、左江流域、右江河 谷等无霜地区，以秋植蕉主攻五一节前后应市的香蕉，以春植蕉主攻 元旦节前后和春节前后应市的香蕉；南宁市、钦州市、玉林市等以秋 植蕉为主，通过推广地膜和小拱棚双膜覆盖技术、水肥一体化技术， 主攻国庆节前后应市的香蕉。将广西香蕉上市调节为1—2月份上市 10%，3—5月份上市10%，8—10 月份上