水剂法纯化大豆异黄酮地研究.pdfVIP

144 论文选集 中国粮油学会油脂专业分会第十四届学术年会 5大豆异黄酮 中。从大豆胚芽中提取大豆异黄酮的基本工艺流程 大豆异黄酮包括黄豆甙、黄豆糖甙和染料木黄 如下[21： 酮。研究表明，大豆异黄酮是一类重要的生理活性 大豆胚芽一己烷脱脂—脱脂胚芽一醇提取一总配糖体 物质，具有弱雌性激素活性、抗氧化活性、抗溶血活 I l 胚芽油 残渣 性和抗真菌活性，能有效预防和抑制白血病、骨质 一溶剂分离与柱层分离结合一大豆异黄酮 增生、结肠癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌等多种疾病 J 大豆皂甙 的发生，尤其在预防和改善乳腺癌和前列腺癌方面 有着明显的作用。据日本Fujiko公司和东京大学研 采用上述工艺，大豆异黄酮甙的提取率为 究人员的共同研究，推算出每人每天异黄酮的必需 1．4％，大豆皂甙的提取率为4．6％。采用溶剂分离法 分离总配糖体可获得纯度分别为67．7％和19。8％的 摄入量为40—50mg。大豆异黄酮这种早先被视为抗 营养的成分，由于其对心血管病和癌症所起到的显 大豆皂甙和大豆异黄酮甙产品。采用聚酰胺柱柱层 著预防作用，被认为可能成为21世纪的维生素。因 析分离可获得纯度分别为90．9％和32．6％的大豆皂 此，大豆异黄酮在功能性食品、医药制品和功能助 甙和大豆异黄酮产品[21。 剂等方面有着广泛的作用。 参考文献： 有关工业制取高纯度大豆异黄酮的方法文献报 【1】郑建仙主编．现代功能性粮油制品开发．北京：科学技术 导较少，有些仅是实验室分离精制报告。下面工艺流 文献出版社，2003，5． f2】刘大川．大豆资源综合开发产业化2000，(6)：9-12． 程是利用脱脂大豆制备大豆异黄酮的一种方法flJ。 【3】吴建平．一种开发米糠蛋白的新方法．粮食与饲料工业， 脱脂大豆一水醇提取一过滤一树脂吸附一水洗一 1997，(10)：33-34． l 【4】周雅萍，姚惠源，陈正行．米糠营养食品的研究开发．无锡 残渣 水醇提取一冷却结晶一离心分离一异黄酮晶体 轻工大学学报，1999，(9)：52—56． [5】刘元法，王兴国，倪伯文，等．米糠活性物质二十八醇功能 另外，整粒大豆平均含总异黄酮0．2％-0．4％， 性研究．中国油脂，2001，(1)：63-65． 胚芽中含1．40％一1．76％，子叶中为0．15％一0．32％， [6】杨伟强，秦晓春，张吉民，等．花生壳在食品工业中的综合 种皮中为0．01％一0．02％，异黄酮主要集中在胚芽 开发与利用．花生学报，2003，32(1)：33—35． 水剂法纯化大豆异黄酮的研究 杨学军1、2，田娟娟1，白志明1，张博坤1 (1．黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司，150001哈尔滨市南岗区巴陵街1