茶树对氟富集作用与茶叶降氟措施研究.pdfVIP

茶树对氟富集作用和茶叶降氟措施研究 梁月荣，陆建良，陈瑞鸿，高夫军，张凌云，吴姗，吴颖 (浙江大学茶叶研究所，杭州310029) 摘要：利用氟电极分析了31个茶树品种成熟叶片，6个品种春季、夏季新梢不同叶位 以及整株茶树不同器官氟含量。结果表明，不同茶树品种成熟叶片平均氟含量为 成熟度增加氟含量迅速升高，各叶位间氟含量顺序为：芽芽下第一叶第二叶第三叶 第四叶第五叶～第六叶；茶树植株主要器官氟含量差异明显，其中叶片氟含量最高， 其次为嫩茎和须根，主根最低。同时本文还就不同温度和时间水浸洗处理对茶叶氟含 量的影响进行了研究，结果表明，随着浸洗水温升高和处理时间延长，茶叶氟含量呈 明显下降趋势，茶叶主要品质化学成分，尤其是咖啡碱，也随之下降。在水温60℃条 件下浸洗1分钟，茶叶氟含量显著下降，一但主要品质化学成分得到较好保留。 关键词：茶树；氟；富集；降氟措施 dJ 1■1广1一 ●1h● l 』● ● 3tUcIies0n■lU0rlne in Tea