GC-MS研究青藏高原油菜花粉破壁前后脂肪酸含量与变化.pdfVIP

首届中国中西部地区色谱掌术交流会 2006年8月 GC—MS研究青藏高原油菜花粉破壁 前后脂肪酸含量的变化 皮立L，2胡风祖¨，师治贤1 (1．中国科学院西北高原生物所西宁8100012．中国科学院研究生院北京 100039) 摘 要：对青藏高屎油菜花扮破壁前后鹰肪酸含量变化的研究，破壁前后的脂肪酸的变化，为进一步的研究工作做准备．方法：采用气相 ·质谱联用技术，格通过有机溶朔}提取的花粉脂肪酸进行分离和定性．结果： 关键词：油菜花扮；脂肪酸：气质联用：花粉破壁；含量分析 青藏高原海拔高，阳光充沛，日照时间长，适合油菜的生长。生产的花粉的产量高，质量好， 污染少。油菜花粉是十字花科植物油菜的雄性生殖细胞。是蜜蜂在油菜花花蕊上采集的花粉粒，在 采集的过程中加入了花蜜和唾液。混合形成的不规则扁园形团状物。花粉是一种功能性食品，日益 受到人们的瞩目。花粉的营养成分全面，丰富，合理。是一种“完全营养食品”。临床上花粉被广泛 地应用于治疗心血管疾病、高血脂症、前列腺炎等疾病。 花粉中的有效成分，主要有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸、黄酮类、核酸、胡萝卜素等多 种营养成分。本文采用气相一质谱联用技术，对青藏高原油菜花粉破壁前后的脂肪酸含量变化进行比 较研究，为花粉的研究开发提供理论基础。 1实验部分 1．1仪器和试剂 碎机(上海微型电机厂)：索氏提取器：石油醚(西安试剂厂) 1．2样品处理 花粉样品：花粉原料从青海省门源县购得。破壁花粉系花粉原料经过生物酶破壁处理得到。 干 燥：取适量的样品置于烘箱内5012条件下烘30min。取出，于干燥器内放冷。经过粉碎 机粉碎处理，过20目筛处理。备用。 提 取：称取约lOg经干燥处理的样品。用滤纸包好置于索氏提取器中，用石油醚(沸程为 30-60℃)在(60—70)℃水浴提取8h。然后将石油醚蒸干。得到脂肪油。 甲脂化：将提取的脂肪油经BFa弋H。叼H甲脂化。制成样品供进样分析。 1．3色谱条件i Il 色谱柱：弹性石英毛细管柱：DB一5，30m×0．25mmX0．25 m；气相色谱条件：程序升温温度 1．2mL／min：线速度为40cm／s：质谱条件g 粒子源：EI源；离子源温度：230C：四级杆温度：150 ℃；离子源电离“Be：70eg。色谱分离图如图1，2 376 t,11中国中西部地区色*掌术交流套 2006年8月 2结果与讨论 从花粉原料的脂肪油中分离出68个组分．鉴定出27种化台物。(如表l所示) 其中含量最多的成分是亚麻酸，占3906“。棕榈酸和异二十九烷的含量也很高．分别为1313“和 zO76％．在破壁花粉的脂肪油中分离出70个组分．鉴定出28种化台物。(如表2所示)其中含量 3l％，亚麻酸和硬脂酸的含量也很高，分别为1735唧9 最高的组分是棕榈酸，占50 694％。我 们可以看出花粉脂肪油在破壁前后组分拉生的明显的变化。其中含量最，=的组分变化晟^。来破壁 前的花粉脂肪油中亚麻酸含量最高．破壁后减少了约21％。亚麻酸是众所周知的人体必需脂肪酸． 是人体无法合成的脂肪酸。亚麻酸化学名称为十八碳三烯酸，临床研究已证实亚麻酸有助于治疗关 节毙、前列腺炎、心脏病、月经前紧张症等症‘“．所以可以用亚麻酸的量来作为衡量花粉的营养价 值的指标。棕桐酸是一种良好的工业原料．可用于制作医药产品的中间体”1．在破壁花糟的脂肪油 中含有一半的棕榈酸，棕榈酸的生理生化功能还有待进一步深入研究e 花粉破壁的是为了促进人体对花粉的吸收。破壁后花粉脂肪酸成分发生变化。花粉的营养成分 的组成有变化。研究结果启示我们通过改进花耢破壁方式来保证花粉的有效成分．同时有利于人体 的吸收。为更好的开控利用好花粉提供理论依据。 妻兰!ll薹三